Gesztenyés-csokoládés, tejszínes téli fagyi

Ilyet árulnak még valahol? Gyerekkoromban egyik kedvenc nasink volt, pedig elég nehéz, vajas/margarinos krém volt benne. Tudták, hogy ez az édesség magayr eredetű? A 70-es években kezdték cukrászdákban készíteni, a télen kevésbé fogyó fagylaltok pótlására. Az eredeti receptben párizsi krémet töltöttek az ostyába, később a tömeges gyártásnál - hiszen hamar népszerűvé vált, így boltokban is elérhetővé tették - maradtak a margarinos/vajas, kakaós változatnál, amit eleinte csokoládéval, később kakaós masszával vontak be. 

Ebben a receptben kissé ünnepibb variációt mutatok gesztenyével és tejszínhabbal töltve, csokoládéval bevonva. Igazán finom. 

Hozzávalók 8-10 darabhoz: 8-10 fagylalttölcsér, 25 dkg gesztenyemassza, 20 dkg olvasztott csokoládé, 4 dl tejszín¸ 1 habfixáló; a tetejére 5 dkg csokoládé, 2 evőkanál olaj, díszcukorkák.

Elkészítése: A tejszínt a tört csokoládéval felolvasztjuk, melegen belekavarjuk és eldolgozzuk a gesztenyemasszát (ha lereszeljük, könnyebben megy), hűtőben 1-2 óráig hűtjük. 

Mixerrel a habfixálóval felverjük, belekanalazzuk a formákba, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 

Kivéve a felolvasztott csokoládéval bevonjuk, megszórjuk díszcukorkákkal, visszatesszük dermedni, és kínáljuk.

Ropogós sajtos nasi

Beszélgetni, mozizni, sörözni, társasozni, gyerekzsúrra, időtöltésnek... vagy csak mert abbahagyhatatlan:). Könnyen készül, sok lesz belőle:)

Hozzávalók (2 közepes tepsinyi adaghoz): 25 dkg liszt, 1 dl olaj, 1 tasak szárított élesztő (vagy kb. 1,5 dkg friss), 1 kiskanál cukor, fél teáskanálnyi só; a tetejére: 1 tojás, reszelt sajt, só

Elkészítése: A vizet langyosra melegítjük a cukorral. Beleszórjuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet kétszer átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd az élesztős vizet és az olajat. Szép simára dolgozzuk, liszttel megszórjuk, letakarva megkelesztjük. Lisztes felületen vékonyra nyújtjuk (3-4 mm), lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, pici sóval, derelyevágóval félujjnyi széles, hosszúkás csíkokat vágunk belőle, sütőpapírral kibélelt tepsibe szedegetjük, előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt aranysárgára sütjük. Egyenes felületre szedjük, kihűtjük.

Megjegyzés: érdemes rögtön két adagot készíteni...

Ötlet: Különlegesebbé tehetjük, ha só helyett kedvenc fűszerkeverékünkkel szórjuk meg, például pizzafűszerkeverékkel, de mehet rá szezám-, vagy köménymag is.

Tipp: Ha a tetejére szórt reszelt sajtot a tenyerünkkel kissé rányomkodjuk a tésztára, sokkal könnyebben vághatjuk, nem ragad annyira a derelyevágóra. 

Plusz tipp: jól olvadó sajtot használjunk, például tömb mozarella, edami, gouda. 

Kétcsokis mogyorós szelet

Nem nagy macera, végül is kész csokoládéból készül, a végeredmény mégis különleges. Fontos, hogy az értéktelen, kakaót alig látott csokoládénak nevezett édességrúd helyett valódi csokoládét válasszunk és ez kb. ötven százalékos kakaótartalomnál kezdődik. 

Hozzávalók (egy kisebb tepsihez): 20 dkg magas kakaótartalmú csokoládé, 20 dkg jó minőségű fehércsokoládé, 10 dkg mogyoró, kb. 10 dkg vaj, 2 kanál olaj.

Elkészítése: A mogyorót zsiradék hozzáadása nélkül, állandóan kavargatva pörköljük meg. Tegyük konyharuha közé, és dörzsölgetve szabadítsuk meg a héjától (az udvarra kimenve, vagy az ablakon kihajolva, hogy a szomszéd meg ne lásson), fújkáljuk ki az apró héjakat is. Egy kisméretű tepsit alufóliával béllejünk ki, kevés olvasztott vajjal alaposan kenjünk be. Gőz fölött olvasszuk meg a fehér csokoládét, annyi vajat adva hozzá (kb. 8-10 dkg), hogy könnyen kavarható, sima legyen, dolgozzunk bele 1 evőkanál olajat is. Simítsuk a tepsibe. Ugyanabban az edényben olvasszuk meg kb. 10-12 dk vajjal és 1 kanál olajjal a csokoládét, míg az is szépen kenhető, selymes állagú lesz, simítsuk a fehér csokoládéra. Nyomkodjuk bele a mogyorókat, majd hagyjuk megszikkadni, vágjuk kisebb kockákra.

Megjegyzés: A vaj mennyisége nagyban függ a csokoládé minőségétől. A végeredmény kemény, de kézben olvadozó, amolyan nosztalgikus csokoládé lesz. Mogyoró helyett készíthetjük dióval, de a fehér csokoládéhoz kavarhatunk 1-2 kanál kókuszreszeléket is.

Csokoládés mogyoróhalmok

Hozzávalók (kb. 18-20 darabhoz): 40-45 dkg bontatlan sós, pörkölt földimogyoró, 20 dkg finom tejcsokoládé, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A mogyorót kibontjuk, és a héjától is megtisztítjuk. Az apróra vágott csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, beleszórjuk a mogyorót és elkavarjuk. Olajjal kissé megkent alufóliára, a háromnegyedéből kanállal kisebb halmokat rakunk, a kanállal szép kerek formára alakítgatjuk, majd a megmaradt csokoládés mogyorót is elosztjuk a tetejükön. Próbáljuk szépen megformázni, majd dermedni hagyjuk (jót tesz neki az egy éjszakai dermedés).

Megjegyzés: Az eredeti recept sós földimogyorót kér, de ez veszélyes próba, mert ha túl sósat fogunk ki, nem biztos, hogy az ízek jól jönnek ki, így bontatlan mogyoróból készítettem. Természetesen érdemes kísérletezni eleve sózott, bontott mogyoróval is (az eredeti recept szerint 30 dkg csokoládé, és 4 bögre sózott mogyoró szükséges hozzá).

Duplacsokis, sütőtökös forró ital - akár kávéval, kapucsínóval

Hozzávalók (4 személyre): 5 dl tej, 2 dl tejszín, 5 dkg fehér csokoládé, 5 dkg magas kakaótartalmú csokoládé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál kakaó, ízlés szerint cukor, mézeskalács fűszer, vagy csak fahéj; 8 evőkanál sütőtökpüré; cukordíszek, csokoládé.

Elkészítése: A tejet és a felvágott csokoládékat forrni tesszük. Közben felverjük a tejszínt (lehet több is, ha jó tejszínhabosan szeretjük). A kakaót elkavarjuk 1-2 evőkanál cukorral,egy keveset ráöntünk a felforrt tejből, elkavarjuk és a tejhez visszaöntjük. Hozzáadjuk a sütőtök ¾-ét, botmixer segítségével eldolgozzuk, ízlés szerint mézeskalácsfűszerrel ízesítjük. Fakanállal hozzákavarjuk a tejszínhab felét. A megmaradt sütőtökből a poharak aljába nyomkodunk, rátöltjük az italt. A tetejére rakjuk a tejszínhabot és megszórjuk mindenféle finomsággal. Azon forrón kínáljuk.

Megjegyzés: Amikor hozzákavarjuk a tejszínhabot, kissé kavarjuk el, de nem kell egyneműsíteni. 

Tipp: Felnőttek neszkávét, kapucsínót, kávét is adhatnak hozzá. A végén fogyasszuk el az édes, csokoládés-fűszeres lében ázott sütőtököt is, mert nagyon finom!

Krémsajtos, mandulás keksz

Hozzávalók: 2 ¼ bögre finomliszt, 20 dkg krémsajt, 1 bögre olvasztott vaj/jóféle sütőmargarin, ½ bögre cukor, ½ mokkáskanálnyi só; a nyújtáshoz: kristálycukor; a tetejére: darabos mandula.

Elkészítése: A vajat és a cukrot addig verjük, míg a cukor teljesen felolvad. Kanalanként hozzáadjuk a krémsajtot, alacsony fokozaton hozzádolgozzuk a leszitált lisztet. 

Lágy, de nem ragadós tésztát kapunk, amit két részre osztva, műanyag tasakban legalább 2 órára hűtőben pihentetünk. 

Kristálycukorral bőven megszórt asztalra tesszük az egyiket. 

A tetejét is bőven megszórjuk cukorral, óvatosan kb. 1 cm vastagra nyújtjuk (ha közben még ragad, szórjunk alá vagy rá cukrot. 

Kiszaggatjuk, a maradékot összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk újra. 

A korongokat megszórjuk a mandulával, előmelegített, 200 fokos sütőbe tolva sütjük 5 percig, majd vegyük vissza 150 fokra, és süssük még kb. 10-12 percig, amíg a szélei kezdenek aranyszínűre sülni. 

A tepsiben hagyjuk kihűlni. 

A másik tésztalappal ugyanígy járunk el. 

Megjegyzés: 2,5 dl. bögrét használtam. Sütőpor nem kell a tésztába. Ha roppanósabb kekszet szeretnénk, nyújtsuk valamivel vékonyabbra a tésztát. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert megkeményedik. Önmagát is eteti, ki kiváló csemege kávé, kakaó, vagy bármilyen meleg ital mellé.

Omlós, vajas keksz

Egy finom kávé, vagy kapucsínó mellé, vendégvárónak ideális. 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj, 3 púpozott evőkanál tejföl, 2 evőkanál porcukor; 3 evőkanál kristálycukor, 5 dkg dió; olaj.

Elkészítése: A diót apróra vágjuk, elkavarjuk a 3 evőkanál kristálycukorral. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzádolgozzuk a tejfölt és a porcukrot. Olajos kézzel (a tészta kicsit ragadós lesz) cipót formázunk, olajozott fóliára tesszük, a tetejét is lekenjük kevés olajjal, egy másik fóliával betakarjuk, és így, a fóliák között kb. 1 centiméter vastagra nyújtjuk. Kekszvágóval kiszaggatjuk, vagy csak simán elvágjuk, egyenként a diós cukorba forgatjuk. Előkészített lemezen, 180 fokra előmelegített tepsiben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Karamellás, csokoládés aprósütemény

Eszményi nasi :)

Hozzávalók a tésztához: 1,5 bögre vaj, 1 bögre porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, ¼ mokkáskanál só, 3 bögre liszt; a karamelles bevonathoz: 30 dkg tejkaramella, kevés vaj; kb. 5 dkg magas kakaótartalmú csokoládé, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk, körülbelül 2 ujjnyi vastag rudat formálunk belőle. Ebből kb. 1 cm. vastag szeleteket vágunk, amit előkészített tepsire szedünk, és 180 fokon kb. 10-15 perc alatt megsütünk (míg a széle kezd barnulni). Kiszedjük, kihűtjük.

A karamellát felvágjuk, a vajjal lassú tűzön felmelegítjük, egy kiskanál segítségével elosztunk a süteményeken. Nem kell simítani, szépen elterül magától. Amikor ez megkeményedett, az olajjal felolvasztott csokoládéból halmozunk a tetejére, ezt is megszárítjuk.

Macaron

Nem is olyan nagy ördöngősség... 

Hozzávalók: 4 tojásfehérje,  30 dkg porcukor, 10 dkg mandula, csipet só, pár csepp ételfesték; a töltelékhez: 15 dkg csokoládé, 1,5 dl tejszín.

Elkészítése: A tojásfehérjéket csipet sóval félkeményre verjük. A porcukrot leszitáljuk. A mandulát apróra törjük (daráljuk), szintén leszitáljuk. A habhoz kanalanként beledolgozzuk a porcukrot, amikor már megtartja saját formáját, kanalanként beleszórjuk a mandulát. Tetszés szerint színezhetjük, simacsövű habzsákba halmozzuk, előkészített sütőpapírra vagy macaronsütőre 5-6 cm átmérőjű halmokat nyomunk, előmelegített sütőben 100 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Akkor készült el, ha könnyedén leválik a papírról vagy formáról, a teteje kemény, a belseje puha. A töltelékhez a csokoládét a tejszínnel fleolvasztjuk, kihűtjük, majd habosra kavarjuk. A macaronokat megtöltjük.

Megjegyzés: Felhasználás előtt egy nappal készítsük el és töltsük meg. Figyeljük, mert ha túlszárítjuk kemény lesz. 

Érlelt mézes

Azonnal puha, sokáig elálló, omlós, nagyon finom, sima tetejű mézeskalács.Hosszú-hosszú évekkel ezelőtt tanultam egy internetes ismerőstől (restellem, de már nem emlékszem a nevére) egy internetes oldalon, azóta is ez készül nálunk, nagyon hálás sütemény, ahogy én is az vagyok annak a hölgynek, aki úgy mesélte, ő is tanulta valahol:) Remélem másoknak is bejön. Megéri kivárni az éjszakát. A karácsonyi ünnepeken túl az év bármelyik korszakában megsütöm, kirándulásokra például, csokival bevonva finomabb, mint a híres áruház híres mézeskalácsa :) 

Hozzávalók: 1 kg liszt, 30 dkg cukor, 30 dkg jó minőségű margarin, 25 dkg méz, 3 tojás, 3-3 kiskanál gyömbér, őrölt szegfűszeg és fahéj,  1 csapott evőkanál szódabikarbóna, 3 evőkanál tej, csipet só.

Elkészítése: A mézet a fűszerekkel felmelegítjük, a tűzről levesszük, félretesszük. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a sót, a szódabikarbónát, majd a lisztet. Hozzádolgozzuk a mézhez, összegyúrjuk a tejjel. Ragacsos, lágy massza lesz belőle. Csomagoljuk műanyag zacskóba, egy éjszakára helyezzük hűtőbe.

Másnap elővéve kb, fél órát hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, majd lisztezett felületen gyúrjuk át (lehet az elején kissé nehezen fog menni, mert a tészta a hidegben megdermed), vegyük kétfelé, egyenként nyújtsuk körülbelül  1-1,5 centiméter vastagra, különféle formákkal szúrjuk ki. Egymástól kisebb távolságra rakjuk vajjal lekent sütőpapírra, 5-6 perc alatt süssük készre. Ne süssük túl, mert megkeményedik, akkor jó, ha érintésre a teteje már szilárd, de még nem kezd barnulni. A szaggatásból visszamaradt tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, míg elfogy. A kisült formákat egyenes felületre szedve kihűtjük, majd tetszés szerint díszítjük.

Díszítéséhez használhatunk 2 tojásfehérjét, amit félkeményre verünk, majd apránként beledolgozunk kb.25-30 dkg porcukrot, míg sima, jól formázható habot kapunk. Akkor jó, ha megtartja a formáját. Műanyag zacskóba szedjünk belőle keveset, a sarkából nagyon picit levágunk, így szép, vékony vonalakat húzhatunk vele.  A habot ételszínezékkel meg is színezhetjük.

Citrommázhoz egy citrom levét kavarjuk ki annyi porcukorral, hogy  vastagon kenhető legyen. Ezt simítsuk rá a mézeskalácsokra, majd hagyjuk megszáradni. Akár meg is szórhatjuk díszítő cukorkákkal.

A csokoládés verzióhoz 20 dkg, magas kakaótartalmú csokoládét olvasszunk fel 1 dl tejszínnel, vagy csapott evőkanál vajjal, és 1 kiskanál olajjal, ezzel vonjuk be a formáinkat.

Diócska

Igaz, hogy akad vele tennivaló, de annyira nem macerás, mint elsőre tűnik. Ünnepnapokon, vendégváróba, gyerekzsúrra érdemes elkészíteni, biztos siker lesz, a gyerekek kifejezetten kedvelik.

Tipp: Akármilyen nekünk tetsző krémmel megtölthetjük, akár sima főzött pudingból vajjal és cukorral kavart töltelék is kiváló. 

Hozzávalók a tésztához: 80 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 4 tojás, 2 dl olaj, 2 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, fél citrom héja; a töltelékhez: 20 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj vagy margarin, porcukor és rumaroma ízlés szerint, 1 kanál kakaó, meggykompótlé.

Elkészítése: A tésztához a tojásokat a cukrokkal és a citrom héjával habosra verjük, hozzáadjuk a vajat és az olajat, simára kavarjuk, majd beledolgozzuk a lisztet, a sütőport. Egy diósütő formát kikenünk olajjal, melegedni tesszük. A tésztából kicsi golyókat formázunk, beletesszük a mélyedésekbe, a sütő tetejét rányomjuk, és addig hagyjuk, míg szép aranysárgára sül. A sütőt minden adag előtt kikenjük kevés olajjal. A töltelékhez a kekszet ledaráljuk, vagy aprítóban porrá törjük, a vajjal és a hozzávalókkal lágy masszává dolgozzuk. A diócskákat ezzel töltjük meg, majd bőven megszórjuk porcukorral.

ide

Előételek, hidegtálak, felvágottak

Levesek

Sonkás rágcsálnivaló

Nagyon egyszerű, nagyon finom. Frissen a legfinomabb, így csak aznap készítsük, amikor kínáljuk. 

Hozzávalók: 40 dkg rétestészta, szeletelt vékony sonka, 1 tojás, szezámmag, pici só.

Elkészítése: A réteslapot felolvasztjuk, vékony csíkokra vágjuk, lekenjük felvert tojással . A sonkából olyan vékony csíkokat vágunk, ami egy-egy rétescsíkra épp ráhelyezhető, majd mielőtt ezeket előkészített tepsibe raknánk kétszer-háromszor megtekerjük. A tepsiben még lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Kiváló és gyors finomság. 

Napraforgótál

Hozzávalók: egy adag salata de beuf: ehhez 30-40 dkg vegyes zöldség, majonéz ízlés szerint, só, bors, kukoricakonzerv; a tálaláshoz: petrezselyemzöld, kukoricakonzerv, chips.

Elkészítése: A zöldségeket megfőzzük, apróra vágjuk, majonézzel, sóval, borssal és kukoricakonzervvel elkavarjuk. Egy mélyebb tálkába halmozzuk, tálalás előtt a szélekbe nyomkodjuk a chipszet, majd a széleken megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Megjegyzés: Roppant egyszerű és látványos eleme lehet a szilveszteri asztalnak, de nem csak salata de bouef-el készíthetjük, burgonya, vagy más majonézes saláta is tökéletesen megfelel. 

Mogyorós praliné

Ajándékba is kiváló. Nassolni is :)

Hozzávalók (12 nagyobb formához ): 12 darab kisebb mogyoró + 10 dkg tisztított mogyoró, 10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé, 8 db tejkaramella,  0,5 dl tejszín, ízlés szerint kicsi rumaroma; a csokoládé bevonathoz: 10 dkg csokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése: A mogyorót serpenyőben megpirítjuk, a héjat ledörzsölgetjük. Félreteszünk 12 szemet, a többit apróra daráljuk. A tejszínt és a 10 dkg csokoládét felolvasztjuk, hozzákavarjuk az őrölt mogyorót és pici rumot, hűtőben jól lehűtjük. Előkészítünk egy lehetőleg szilikon parféformát. A bevonáshoz valókat felmelegítjük, szilikonecsettel bevonjuk a formák üregeit, hűtőbe tesszük. Amikor megdermedt, újra bekenegetjük, hűtőbe tesszük. A karamellát mikróba tesszük pár pillanatra, simára kavarjuk (ha nem megy, még visszatesszük picit). Amikor langyos, vizes kézzel kis golyókat formálunk belőlük, közepükbe nyomva 1-1 mogyorót. Hűtőbe tesszük (ha a formáját elveszíti, újraformázzuk). A mogyorós csokoládét szép világosra kavarjuk, félig megtöltjük a forma üregeit. Belenyomkodunk 1-1 mogyorós karamellát, kitöltjük a többi masszával, egyenletesre simítjuk. A bevonáshoz való csokit újra felmelegítjük, a parfék alját bekenegetjük vele kétszer, mint az üregek bevonásánál. Megdermesztjük, a formából kipattintjuk. Dobozban, hűvös helyen tároljuk.

Macskanyelv

Nagyin finom, könnyen készül. A bevonás kissé macerásabb, de ezzel együtt is gyorsan elkészül. És nagyon gyorsan elfogy :)

Hozzávalók: 30 dkg keksz, 20 dkg darált dió, 10 dkg vaj, porcukor ízlés szerint, rumaroma, tej;a tetejére: 10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé, 2 evőkanál olaj, szórócukor.

Elkészítése: A kekszet finomra daráljuk, a vajjal és a dióval alaposan kigyúrjuk. Porcukorral és rumaromával ízesítjük. Ha kemény, kevés tejet adunk még hozz. Kicsit keményebbnek kell lennie, de szépen össze kell álljon. Egy tálcára sütőpapírt teszünk, lekenjük kevés olvasztott vajjal. Belesimítjuk a masszát, tortakéssel szép egyenletesre simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük. amikor kivesszük kb. 1,5 cm vastag és 10 cm hosszúra szeleteljük, egymástól kissé távolabb helyezzük el. A csokoládét felolvasztjuk az olajjak, azon melegében egy ecsettel rákenegetjük a macskanyelvekre. Megszórjuk a szórócukorral, megszikkasztjuk. 

Sonkás, zöldkapros túrógolyó

Hozzávalók: (20-25 darabhoz): 10 dkg nem túl sós túró, 5 dkg nagyon apróra vágott sonka, kb. 1 evőkanál krémsajt, 1 fekete és 1 zöld olívabogyó; szezámmag, zöldkapor; a tálaláshoz apró sós keksz, gépsonka, saláta, olívabogyó, kevés majonéz, friss paprika

Elkészítése: a golyókhoz valókat összedolgozzuk, apró golyókat formázunk belőle. A szezámmagot serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk, apróra vágott zöldkaporral elkavarjuk, a golyókat beleforgatjuk. Minden kekszre helyezünk egy hajtogatott sonkát, majd 1-1 fogvájóval átszúrt túrógolyót. Olívával, paprikával, salátával díszítjük, tetejükre egy-egy csöppnyi majonézt helyezünk, ebbe apró zöldkapor levélkét szúrunk. 

Rétesrépa

Hozzávalók 8 darabhoz, a tésztához: 30 dkg réteslap, 1 tojás sárgája, só, olaj, szezámmag; a tojássalátához: 4 db tojás, 5 dkg házi füstölt sonka, vagy 8-10 dkg gépsonka, 2-3 kanál majonéz, só, bors, mustár, zöldhagymaszár, zöldkapor.

Elkészítése: A rétest szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, 8 vastagabb, vagy 12 vékonyabb, hosszú csíkra vágjuk. A tölcsérformákat jól megkenjük olajjal. Egy sütőlapot készítünk, sütőpapírral leterítve, olajjal megkenjük. A rétescsíkokat, fentről lefelé haladva egyenletesen rátekergetjük a formákra – ha nem fedi el egészen, egy újabb csíkkal toldjuk. A lemezre rakjuk, a felvert tojássárgájával lekenegetjük úgy, hogy a kidomborodó részeket érje csak, így jobban hasonlít a sárgarépára. Megszórjuk pici sóval, illetve bőven szezámmaggal, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

A salátához a keményre főtt tojásokat apróra vágjuk, elkavarjuk a vékonyan felvágott zöldhagymaszárral, az apró kockára vágott sonkával, sózzuk, borsozzuk, annyi majonézt és mustárt adunk hozzá, hogy összeálló, de nem lágy masszát kapjunk. A kisült, kihűlt rétes-répákat óvatosan lehúzzuk a formákról, megöltjük a salátával, majd a zöldkaporból egészen élethű leveleket szúrunk a salátába.

Megjegyzés: Bármilyen nekünk tetsző töltelékkel elkészíthető, ám ne sokkal fogyasztás előtt töltsük, hogy a rétes ne ázzon át. Mind a tészta, mind a tojássaláta jó előre elkészíthető. Édesen is tölthető tejszínhabbal, vaníliakrémmel, vagy bármilyen tetszés szerinti krémmel.

Fagyicsónak karamellizált banánnal

Hozzávalók 4 személyre: 8 babapiskóta, 3-3 gömb csokoládés, vaníliás és gyümölcsös fagyi, 4 kisebb banán, 5 dkg cukor, 1,5 dl tejszínhab, ízlés szerint valamilyen savanykásabb szörp; a díszítéshez: cukrozott cseresznye, tetszés szerinti aszalt gyümölcs: ananász, kajszibarack, színes szórócukor.

Elkészítése: 

A banánokat kettévágjuk. 

Az 5 dkg cukrot megkaramellizáljuk, rárakjuk a banánokat, és addig forgatjuk óvatosan, hogy ne törjenek szét, míg a karamell mindnehol bevonja. 

Elhelyezzük a tálka két oldalán. 

A bapiskótákat szörpbe mártjuk, a tálka két végére helyezzük. 

Egy-egy gömb fagyit rendezünk el a tálkán, mindegyik tetejére 1-1 gömb tejszínhabot helyezünk. 

Tetszés szerint díszítjük. 

Ha szeretjük, fagyiöntetekkel meglocsolhatjuk, azonnal kínáljuk.

Megjegyzés: szuper vendégváró - nem kell előzőleg dolgozni vele, nincs sütés, plusz munka, mosatlan, mégis látványos finomság. Minden bizonnyal nagy sikere lesz, hiszen a fagyit mindneki szereti, főleg ha nyári kánikulában kerül kínálásra. 

Tipp: természetesen a fagyik ízesítését kedvünkre variálhatjuk, banán helyett készülhet eperrel, vagy eperrel is, de akármilyen más gyümölccsel, például ugyanígy karamellizált félbevágott barackkal, amivel szintén nagyon ízletes.  

Meggyes, pudingos leveles hamis rétes

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta, 10 dkg cukor, 4 dl tej, 1 vaníliás puding, 1 tojás, 6-8 evőkanál kimagozott meggybefőtt.

Elkészítése: A réteslapot felolvasztjuk. A pudingot a cukorral és a tejjel csomómentesre kavarjuk, megfőzzük, és egészen kihűtjük. Addig a kimagozott meggyet jól lecsöpögtetjük, ki is nyomkodjuk. A kihűlt pudingot egyenletesen a tésztára kenjük, megszórjuk a meggyel, majd a két szélről indulva felcsavarjuk úgy, hogy a közepén a két tekercs találkozzék. A végeket jól összenyomkodjuk. Óvatosan enyhén lisztezett sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük, megkenjük felvert tojással, előmelegített sütőben ropogósra sütjük.