Citromos felfújt

Hozzávalók 4 nagy vagy 8 kis formához: 10 dkg cukor, 6 dkg lágy vaj, 3 kanál citromlé, 1 citrom héja, 2,5 dl tej, 2 tojás, 2 kanál liszt. 

Elkészítése:

A vajat a cukorral fehéredésig kavargatjuk. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd a citromhéjat, legvégül a citromlevet. A langyos tejet lassan hozzáadva simára kavarjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd a liszttel váltakozva a masszához kavarjuk. Felfújt formákba osztjuk, majd egy magas falú tepsibe állítjuk. A tepsibe annyi vizet öntünk, hogy a formák háromnegyedéig érjen, majd az egészet forró sütőbe toljuk. Körülbelül fél óra alatt szép pirosra sütjük.

Gyümölccsel, lekvárral, fagylalttal, de önmagában is finom, melegen és hidegen egyaránt ízletes.

Erdei gyümölcsös gofrikehely

Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott vagy friss erdei gyümölcs keverék, 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl joghurt, 2 tasak vaníliás cukor, 1,5 dl tej, 1 dl tejszínhab, 1 teáskanál sütőpor, fél csomag zselatin, mogyorókrém, esetleg ízlés szerint porcukor.

Elkészítése:

A gyümölcsöket kiszedjük a fagyasztóból, a frisset alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. A vajat a cukrokkal habosra kavarjuk, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, alaposan elkavarva mindegyikkel. Hozzákavarjuk a lisztet, a sütőport, majd simára verjük a tejjel. 10-15 percig pihentetjük, majd gofrisütőben kisütjük.

A tejszínt felverjük. A zselatint 1,5 dl vízben egy kanál cukorral elkavarjuk, majd lassú tűzön kavargatjuk, míg megsűrűsödik. Vigyázzunk, nehogy felforrjon. Kis ideig kavargatva hűtjük, ha langyos ráborítjuk a joghurtot, és mixerrel azonnal elkavarjuk, közben hozzáöntjük a gyümölcs felét, és összetörjük úgy, hogy a gyümölcs kissé darabos maradjon.  Ezután belekavarjuk a tejszínhabot, és ha szükségesnek érezzük, kevés porcukorral édesíthetjük.

Egy gofrit megkenünk a gyümölcsös krémmel, elhelyezzük a kehelyben. Erre ráillesztünk egy mogyorókrémmel megkent újabb gofri lapot, amit egy gofrilappal borítunk be, erre pedig újabb gyümölcskrém kerül. Tálalásig tartsuk hűtőben, ekkor a tetejét a megmaradt gyümölccsel díszítjük.