Meggyes joghurtos torta

Hozzávalók az alaphoz: kb. 10 dkg babapiskóta; az alsó töltelékhez: 1 tasak vaníliás puding, 4 dl tej, 3-4 evőkanál cukor, 1,5 dl tejszín; a felső töltelékhez, 3 dl tejszínhab, 1 kis doboz görög joghurt, 1 tasak színtelen zselatinpor (10 gr); 1 8 dl-es meggykompót, 1 tasak piros színű zselatin (10 gr.); a tetejére: 1,5 dl tejszín, színes szórócukorka.

Elkészítése: A vaníliapudingot 4 dl tejben a cukorral megfőzzük, kihűtjük. A babapiskótákat a meggy levébe forgatjuk, kirakjuk vele egy kapcsos forma alját.  A 1,5 dl tejszínt felverjük, a kihűlt pudinggal simára kavarjuk. Rákenjük a babapiskótára. A felső töltelékhez a tejszínhabot keményre verjük, a díszítéshez keveset félreteszünk, a többit elkavarjuk a joghurttal és a zselatinnal, rákenjük a vaníliás krémre. A kompótmeggyet kimagvaljuk, kissé kinyomkodjuk a levétől, a torta tetejére halmozzuk. A zselatint a meggylével és ha szükséges további vízzel az előírásnak megfelelően elkészítjük, rákanalazzuk a meggyre. Miután megdermedt a maradék tejszínhabbal és szórócukorkával díszítjük, alaposan behűtve kínáljuk.

Pudingban sült körte

Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg réteslap, 2 csokoládés pudingpor, 2 közepes méretű, nem túl érett körte, 15 dkg cukor, 2 kanál kakaó, 1 liter tej, csokoládédara.

Elkészítése: A réteslapot szobahőmérsékleten felolvasszuk. Közben a pudingport a kakaóval és a cukorral simára kavarjuk, a tejjel sűrűre főzzük, kavargatva hűtjük. A réteslapból négy kockát vágunk, kibéleljük vele a formát, a lelógó sarkokat levágjuk. Elosztjuk benne a pudingot. A körtéket megmossuk, felezzük, magházukat kiszedjük, majd egy nagyon éles késsel minél vékonyabb szeletekre vágjuk úgy, hogy nem vágjuk át teljesen. Ha véletlenül átvágjuk sem baj, illesszük majd egymás mellé. A körtét a puding tetejére helyezzük, előmelegített sütőben addig sütjük, míg a rétes szép piros lesz. Ügyeljünk, hogy a puding nem érjen túl a forma szélein, mert sülés közben kifut. Tálalás előtt szórjuk meg csokoládédarával, de akár tejszínhabbal is kínálhatjuk.

Megjegyzés: A megmaradt rétes darabkákat nem szabad kidobni, szórjuk meg reszelt sajttal, pici sóval, és süssük ropogósra, nagyon finom.

Pudingban sült körte

Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg réteslap, 2 csokoládés pudingpor, 2 közepes méretű, nem túl érett körte, 15 dkg cukor, 2 kanál kakaó, 1 liter tej, csokoládédara.

Elkészítése: A réteslapot szobahőmérsékleten felolvasszuk. Közben a pudingport a kakaóval és a cukorral simára kavarjuk, a tejjel sűrűre főzzük, kavargatva hűtjük. A réteslapból négy kockát vágunk, kibéleljük vele a formát, a lelógó sarkokat levágjuk. Elosztjuk benne a pudingot. A körtéket megmossuk, felezzük, magházukat kiszedjük, majd egy nagyon éles késsel minél vékonyabb szeletekre vágjuk úgy, hogy nem vágjuk át teljesen. Ha véletlenül átvágjuk sem baj, illesszük majd egymás mellé. A körtét a puding tetejére helyezzük, előmelegített sütőben addig sütjük, míg a rétes szép piros lesz. Ügyeljünk, hogy a puding nem érjen túl a forma szélein, mert sülés közben kifut. Tálalás előtt szórjuk meg csokoládédarával, de akár tejszínhabbal is kínálhatjuk.

Megjegyzés: A megmarat rétes darabkákat nem szabad kidobni, szórjuk meg reszelt sajttal, pici sóval, és süssük ropogósra, nagyon finom.

Meggyes rétes

 

Hozzávalók két rúdhoz: 1 nagy csomag réteslap (80) dkg, 35 dkg friss vagy magozott meggybefőtt, 1 vaníliás puding, 1tojás sárgája, porcukor + ha szükséges 10 dkg cukor.

Elkészítése: A rétestésztát szobahőmérsékleten felengedjük. A friss gyümölcsöt megszórjuk a 10 dkg cukorral, egy órát állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. A befőtt meggyet lecsorgatjuk. A gyümölcsre szórjuk a pudingport, majd az előzőleg kevés langyos vajjal megkent réteslap két szélére halmozzuk. Két oldalról feltekerjük, majd középen elvágjuk a lapot. Kikent, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a rudakat, tojás sárgájával megkenjük, majd egy éles késsel nem túl sűrűn bevagdossuk. Forró sütőben, körülbelül 25-30 perc alatt ropogós pirosra sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorra, és langyosan kínáljuk.

Almás vaníliapudingos pite

Hozzávalók (1 formához), a tésztához: 10 dkg liszt, 10 dkg vaj, 8 dkg cukor, 2 kanál olaj, 2 kanál tej, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor; a töltelékhez: 4-5 kanál cukor, 2-3 alma, 2,5 dl tej, fél tasak vaníliás pudingpor; a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: Először a tejből a pudingporral és a cukorral szokásos módon pudingot főzünk, hagyjuk hűlni. A tésztához a tojást a cukorral habosra verjük, lassanként hozzáadjuk az olajat és a tejet, beleforgatjuk a lisztet és a sütőport, lágy tésztát gyúrunk belőle. Lisztes deszkán a formánál 3-4 ujjnyival nagyobbra nyújtjuk, kikent formába illesztjük úgy, hogy a szélei kilógjanak. Belesimítjuk a pudingot, vékonyan rászeleteljük a hámozott almát, hullámos mintázatban ráhajtjuk a tetejét. Előmelegített sütőbe tolva, kb. 40 perc alatt megsütjük. Langyosan és hidegen egyaránt finom.

Csokoládés, vaníliás pohárkrém

Hozzávalók (4 kehelyhez): 7-8 babapiskóta; a vaníliás krémhez: fél tasak puding, 2,5 dl tej, 3 kanál cukor, 1 dl tejszín; a csokoládés krémhez: 10 dkg csokoládé, 2 dl tejszín; az áfonyás réteghez: 15 dkg áfonya, cukor.

Elkészítése: Az áfonyát a cukorral főni tesszük, kavargatva besűrítjük, kihűtjük. A vaníliás krémhez a pudingporból, a tejből és a cukorból hagyományos módon pudingot főzünk, langyosra hűtjük. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk, 2 részre osztunk. Az egyiket hozzákavarjuk a pudinghoz. 4 babapiskótát szeletekre vágunk, elosztjuk a kelyhekben. Rákanalazzuk a pudingos krémet, majd szétosztjuk rajtuk az áfonyát. Tetejüket kirakjuk a megmaradt, felszeletelt babapiskótával. A csokoládét 1 dl tejszínnel felolvasztjuk, kihűtjük, habosra verjük, a második rész felvert tejszínhabbal szép simára kavarjuk. Rákenjük az áfonyás vaníliakrémre, reszelt csokoládéval, babapiskótával díszítve kínáljuk.

Meggyes, pudingos leveles hamis rétes

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta, 10 dkg cukor, 4 dl tej, 1 vaníliás puding, 1 tojás, 6-8 evőkanál kimagozott meggybefőtt.

Elkészítése: A réteslapot felolvasztjuk. A pudingot a cukorral és a tejjel csomómentesre kavarjuk, megfőzzük, és egészen kihűtjük. Addig a kimagozott meggyet jól lecsöpögtetjük, ki is nyomkodjuk. A kihűlt pudingot egyenletesen a tésztára kenjük, megszórjuk a meggyel, majd a két szélről indulva felcsavarjuk úgy, hogy a közepén a két tekercs találkozzék. A végeket jól összenyomkodjuk. Óvatosan enyhén lisztezett sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük, megkenjük felvert tojással, előmelegített sütőben ropogósra sütjük.