Brokkolis zöldségkrémleves

Csilivel az igazi! ;-)

Hozzávalók (4 személyre): 2-3 nagyobb burgonya, 3 sárgarépa, 1 fej brokkoli, 2 vöröshagyma, 1 petrezselyemgyökér, só, bors, pirospaprika; levesgyöngy, vagy pirítós; ha van: húsleveslé.

Elkészítése: Az egyik vöröshagymát a kos kockákra vágott sárgarépával megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és a felszeletelt petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.  Amikor majdnem kész, beleadjuk a rózsákra szedett brokkolit, puhára főzzük, botturmix segítségével pürésítjük. Annyi vizet vagy húsleves levet adunk hozzá, amilyen sűrűre szeretjük, újra felforraljuk. A második vöröshagymát apróra vágva megdinszteljük, a tűzről levéve kis pirospaprikával elkavarjuk. A kész levest meglocsoljuk a hagymás zsiradékkal, levesgyönggyel vagy pirítós kockákkal kínáljuk.

Megjegyzés: A locsoláshoz való hagymához pirospaprika helyett, vagy azzal kavarva chiliport is adhatunk. Ha szeretjük a fokhagymát, mielőtt felvágjuk a pirítóst, dörzsöljük be vele. 

Sárgarépa felfújt

Hozzávalók 4 felfújt formához: 40 dkg sárgarépa, 10 dkg barnacukor, 2 kanál tejföl, 1 nagy kanál teljes kiőrlésű liszt, 1 vanília kikapart belseje, 1 tojás, pici só.
Elkészítése: A sárgarépát a csipet sóval nagyon puhára főzzük. Leszűrjük, azon forrón botmixerrel pépesre törjük, hagyjuk kihűlni. Hozzákavarjuk a többi hozzávalót, alaposan kidolgozzuk, majd 4 szufléformába kanalazzuk. Előmelegített, 180 fokos sütőbe tolva addig sütjük, míg a teteje aranybarnára sül (kb. 25-30) perc. Sülés közben szépen felemelkedik, de ahogy nő, kissé összeesik. Melegen is finom, de igazi ízét kihűlve hozza ki.
Megjegyzés: Ünnepivé is tehetjük, ha csipet fahéjat, gyömbért, szegfűszeget adunk hozzá.

Nyuszika sárgarépa tortája

Hozzávalók egy közepes tortaformához, a tésztához: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 10 dkg dió, 4 tojás, 2 dl olaj, 12 evőkanál tej, 1 csomag sütőpor, 1 mokkáskanálnyi fahéj, 1 vaníliás cukor, 1 citrom héja; a krémhez: 10 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2 kanál méz.

Elkészítése: a répákat megtisztítjuk, a reszelő nagylyukán lereszeljük. A cukrokat a tojásokkal habosra verjük, hozzáadjuk a répát, azzal is habzásig kavarjuk. Lassanként hozzáöntjük az olajat, majd a tejet, és szép, egyneműre verjük. Fakanállal hozzákavarjuk a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a citromhéjat, legvégül az apró darabokra vágott diót. Kikent, liszttel kiszórt formába simítjuk, közepes tűzön körülbelül 15-20 percig, tűzpróbáig sütjük, teljesen kihűtjük.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, a végén hozzáadjuk a mascarponét és a mézet, jól elkavarjuk. A kihűlt tésztát óvatosan, mert könnyen törik, kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a töltelék felével, majd legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen. Kivéve ráhelyezzük a második lapot, ezt is lekenjük a maradék krémmel, majd az egészet hűtőbe toljuk újabb egy órára.

Megjegyzés: Ha a töltelékből keveset félreteszünk, és színezékkel megfestjük, nyomózsákkal vidám répákat is varázsolhatunk a sütemény tetejére. Ha nincs narancssárga ételszínezékünk, pirosból és sárgából is kikavarhatjuk. Abban az esetben, ha nem szeretnénk tölteni, citrommázat is készíthetünk a tetejére, ehhez 1 nagyobb citrom levét kavarjuk simára annyi porcukorral, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Kenjük le vele a torta tetejét, majd hagyjuk, hogy megszikkadjon. Mindkettő nagyon finom, de a krém kissé ünnepélyesebb