Meggyes joghurtos torta

Hozzávalók az alaphoz: kb. 10 dkg babapiskóta; az alsó töltelékhez: 1 tasak vaníliás puding, 4 dl tej, 3-4 evőkanál cukor, 1,5 dl tejszín; a felső töltelékhez, 3 dl tejszínhab, 1 kis doboz görög joghurt, 1 tasak színtelen zselatinpor (10 gr); 1 8 dl-es meggykompót, 1 tasak piros színű zselatin (10 gr.); a tetejére: 1,5 dl tejszín, színes szórócukorka.

Elkészítése: A vaníliapudingot 4 dl tejben a cukorral megfőzzük, kihűtjük. A babapiskótákat a meggy levébe forgatjuk, kirakjuk vele egy kapcsos forma alját.  A 1,5 dl tejszínt felverjük, a kihűlt pudinggal simára kavarjuk. Rákenjük a babapiskótára. A felső töltelékhez a tejszínhabot keményre verjük, a díszítéshez keveset félreteszünk, a többit elkavarjuk a joghurttal és a zselatinnal, rákenjük a vaníliás krémre. A kompótmeggyet kimagvaljuk, kissé kinyomkodjuk a levétől, a torta tetejére halmozzuk. A zselatint a meggylével és ha szükséges további vízzel az előírásnak megfelelően elkészítjük, rákanalazzuk a meggyre. Miután megdermedt a maradék tejszínhabbal és szórócukorkával díszítjük, alaposan behűtve kínáljuk.

Energiaszint-növelő céklás ital

Hozzávalók: 1 öklömnyi cékla fele, 1 közepes banán, 1 ujjnyi szelet friss ananász, 1 kis doboz (125 g) natúr joghurt, kb. 1,5 dl zöldtea (1 csapott teáskanál zöldtea, 1,5 dl víz).

Elkészítése: A vizet felforraljuk, belekavarjuk a teafüvet, letakarva pihentetjük, majd leszűrjük, kihűtjük. A céklát és az ananászt kis darabokra vágjuk és lecentrifugázzuk. A banánt a joghurttal merülőmixerrel kidolgozzuk, lassanként hozzáöntjük a teát. Egy nagyobb pohárba öntjük a banános keveréket, majd a közepébe csorgatjuk a felkavart céklás levet, és egy szívószállal kissé elkavarjuk, de nem vegyítjük el teljesen, hogy szép csíkos legyen. * A cékla kiváló növényünk, finom, és egészséges. A legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmazza (kálium-, kalcium, vas, szilícium és magnézium, cink, mangán, kén, jód, kobalt, króm, nikkel, B1-, B2-, B6- és C-vitamint, folsav), ám ezeket legjobban a nyers, kifacsart léből nyerhetjük ki. Kiváló vérképző hatású, a benne lévő értékes anyagok nagyon jól hasznosíthatóak a vörösvértestek regenerálódásában és képződésében egyaránt. Nagy szerepet játszik a rosszindulatú betegségek leküzdésében is, illetve beépítik a sportolók étrendjébe is, mivel emeli az energiaszintet és az állóképességet.

Földieper befőtt joghurthoz

Egyre több tudatos anyuka igyekszik azon, hogy minél kevesebb beazonosíthatatlan tartósító és színezékmentes finomságokat készítsen szerettei számára. Az alábbi eperbefőtt családom kedvence, gyermekeim elsősorban natúr joghurttal fogyasztják. Azóta eszükbe sem jut a bolti gyümölcsjoghurt.

Hozzávalók: 1 kg érett, de még kemény eper, kb. 40 dkg. cuk

or, tartósítószer.

Elkészítése: A gyümölcsöt óvatosan megmossuk, különösen vigyázva kiválogatjuk, a puha szemeket ne tegyük bele, lecsorgatjuk. Egy mély tálba tesszük, rászórjuk a cukrot, óvatosan felkavarjuk. Rászórjuk a tartósítószert, hűvös helyen másnapig félretesszük, ám minél többször összekavarjuk, vigyázva, hogy ne törjük. Másnap üvegekbe osztjuk a gyümölcsöt, ráöntjük saját levét, lezárjuk. Nagyon lassú tűzön felmelegítjük, amint a színe kissé megváltozik kioltjuk a tüzet, a vizes edényben, meleg holmikkal letakarva hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: készíthetjük törött gyümölcsből is, van, aki úgy szereti jobban, ha az epret előbb kézzel kissé megtörjük.

Alap bögrés sütemény

Hozzávalók 1 közepes tepsihez: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, ¾ bögre joghurt, 0,5 bögre olaj, 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, 4 tetős kanál csokoládépehely; a mázhoz: 20 dkg csokoládé, 1 dl tejszín.

Elkészítése: Az egész tojásokat a cukrokkal fehéredésig verjük, amikor szép krémes a robotgép legkisebb fokozatán hozzákavarjuk a  joghurtot, majd az olajat, illetve kanalanként a sütőporral elkavart lisztet, végül fakanállal beleforgatjuk a csokoládépelyhet. Szép simára dolgozzuk, előkészített tepsiben készre sütjük. Amikor a sütemény langyosra hűlt, rákenjük a mázat. Ehhez a csokoládét apróra törjük, lassú tűzön a tejszínnel elkavargatjuk, de vigyázzunk, le ne égjen. Addig kavarjuk, míg szép, selymes keveréket kapunk. Ezt azonnal ráöntjük a süteményre, egyenletesen elsimítjuk, majd szikkadni hagyjuk. Szükséges pár óra, míg egészen megszikkad, de nagyon finom mázat kapunk.

Megjegyzés: Akár fogyasztás előtt egy nappal is elkészíthető, hűvös helyen pár napig nagyszerűen eláll.

Erdei gyümölcsös gofrikehely

Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott vagy friss erdei gyümölcs keverék, 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl joghurt, 2 tasak vaníliás cukor, 1,5 dl tej, 1 dl tejszínhab, 1 teáskanál sütőpor, fél csomag zselatin, mogyorókrém, esetleg ízlés szerint porcukor.

Elkészítése:

A gyümölcsöket kiszedjük a fagyasztóból, a frisset alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. A vajat a cukrokkal habosra kavarjuk, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, alaposan elkavarva mindegyikkel. Hozzákavarjuk a lisztet, a sütőport, majd simára verjük a tejjel. 10-15 percig pihentetjük, majd gofrisütőben kisütjük.

A tejszínt felverjük. A zselatint 1,5 dl vízben egy kanál cukorral elkavarjuk, majd lassú tűzön kavargatjuk, míg megsűrűsödik. Vigyázzunk, nehogy felforrjon. Kis ideig kavargatva hűtjük, ha langyos ráborítjuk a joghurtot, és mixerrel azonnal elkavarjuk, közben hozzáöntjük a gyümölcs felét, és összetörjük úgy, hogy a gyümölcs kissé darabos maradjon.  Ezután belekavarjuk a tejszínhabot, és ha szükségesnek érezzük, kevés porcukorral édesíthetjük.

Egy gofrit megkenünk a gyümölcsös krémmel, elhelyezzük a kehelyben. Erre ráillesztünk egy mogyorókrémmel megkent újabb gofri lapot, amit egy gofrilappal borítunk be, erre pedig újabb gyümölcskrém kerül. Tálalásig tartsuk hűtőben, ekkor a tetejét a megmaradt gyümölccsel díszítjük.