Chilis bab lágy tojással

 Őszintén megmondom, gondolkodtam rajta, hogy kitegyem-e ezt a receptet, hiszen annyira egyszerű, és semmitmondónak tűnik. Igazság szerint nem is jelentettem meg sehol, épp ebből az okból. Itt mégis megosztom. A rövid története annyi, hogy egy hosszú nap után, amikor egyedül voltam itthon, farkaséhesen nyitogattam a hűtőt, hogy mit vacsorázzak. Semmihez sem volt kedvem, úgy emlékszem főtt étel nem volt. A polcon megláttam egy doboz vörösbabot, és úgy megkívántam. Hamar összeállt, hogy ehhez most lágy tojást készítek. Emlékeznek azokra az ifjúkori étkezésekre, amit így 50  után már ritkán tapasztal meg az ember, mikor még olyan jól esett az étel? Nos, ezért osztom meg ezt a receptet, mert én így jártam vele. Amennyire egyszerű, és amilyen gyorsan elkészült, épp olyan jól esett, könnyű volt, mégis teljesen elégedett voltam vele. A vörösbab pedig amúgy nagyon egészséges, nem különben a tojás. 

Hozzávalók 1 személyre: 1 vörösbabkonzerv, 3-4 cikk fokhagyma, 1 nagy vöröshagyma, 1 kisebb sárgarépa, olaj, só, bors, 1-2 szárított chilipaprika (mérettől függ), 1 babérlevél.

Elkészítése: A fokhagymát az olajon hevítjük, míg megcsap az illata. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a vékony csíkokra szelt (zöldséghámozóval) sárgarépát, a kettévágott chilipaprikákat és a babérlevelet. Együtt dinszteljük pár percig, majd lefedve, lassú tűzön pároljuk pár percig. Hozzáadjuk a babkonzervet levével együtt, és a megtisztított, lágy tojásokat. Óvatosan kavargatjuk, hogy a tojások ne menjenek szét, de jól forrósodjanak össze. Ha szükséges még sózzuk, borssal fűszerezzük, és finom kenyérrel azonnal kínáljuk.

Tojásos disznómájkrém

Hozzávalók: 15 dkg disznómáj, 3 tojás, 1 kisebb vöröshagyma, 1-2 cikk fokhagyma, só, bors, friss, vagy szárított zsálya, kakukkfű és rozmaring, vaj, zsiradék.

Elkészítése: A disznómájat kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágva kevés zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a májat, kavargatva készre sütjük. Fűszerekkel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat felverjük, a májhoz öntjük, együtt készre sütjük. Levesszük, a zsiradékkal együtt botmixerrel kidolgozzuk, kihűtjük, a botmixerrel annyi vajat dolgozunk hozzá, hogy krémes állagú legyen, ha szükséges, utána ízesítünk. Megjegyzés: friss fűszerekkel az igazi.

Grillezett csirkehamburger

Hozzávalók a húspogácsához: 50 dkg felső csirkecomb, 1 kis vöröshagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál házi terijaki szósz (49 old - elhagyható, vagy kiváltható 1 evőkanál sűrű szójaszósszal), 1 teáskanál gyömbérpor, só, bors; a hamburgerszószhoz: kb. 10 cm hosszú friss uborka, 20 dkg joghurt, zöldkapor, salátafűszer, cukor, ecet; továbbá: uborka, zöldhagymaszár, kb. 10 dkg friss, zsenge káposzta, paradicsom; 4 db. hamburgerzsömle.

Elkészítése: A csirkecombokat előző este kicsontozzuk, a bőrével együtt, a hagymákkal kislyukú darálón átengedjük, fűszerezzük. 4 hamburgerpogácsát (lapított fasírtot) formázunk, olajjal megkent folpacklapra helyezzük, amit egy szintén megolajozott folpack darabbal lefedünk, oldalt is lenyomkodjuk. Minden pogácsával így járunk el, majd hűvös helyen másnapig pihentetjük (2-2 pogácsát egymásra tehetünk, többet ne, mert szétnyomják egymást). Másnap parázs fölött megsütjük. A káposztát apróra vágjuk, salátafűszerrel, cukorral és ecettel fűszerezzük, félretesszük, néha felkavarjuk. A kb. 10 cm-es uborkát lereszeljük, simára kavarjuk a joghurttal, fűszerezzük. A kettévágott zsömléket a vágásnál parázs fölött kissé megpirítjuk, majd a hozzávalókkal megtöltjük. Megjegyzés: Csirkebőr nélkül is elkészülhet, de süthetjük csirkemellből is, ám ez esetben a húsmasszához dolgozzunk 2-3 evőkanál olajat is.

Krumplis tészta házi friss kolbásszal

Ahogy mondani szokták, ezt az ételt a véletlen - pontosabban a fiam éhsége generálta. Volt itthon készen krumplis tészta, ami úgy tűnt a kamaszodó fiam számára nem volt kielégítő, valami  tartalmasabbra vágyott. Kitalálta, hogy süt mellé kolbászt. Előkaptunk a hűtőből egy adag kolbászt (vagy ezt: sváb krumplis kolbász, vagy ezt: vegyes grillkolbász, vagy ezt: bazsalikomos csirkekolbász, már nem emlékszem), kiolvasztottuk, és ez lett belőle. Első ötletre csak nevettem rajta, hogy sült kolbászt krumplis tésztával, de aztán el kellett ismerni, hogy nagyon jó ötlet volt. 

Receptet nem írok, krumplis tésztát mindneki tud készíteni, és kolbászt is sütni. Természetesen bolti kolbásszal is készíthetjük, de ha lehetőségünk van rá, készítsük el otthon, mert nagyon finom. Mi egyszerre nagyobb mennyiséget szoktunk készíteni, több ízesítésben, és adagonként lefagyasztjuk. A krumplis sváb kolbászt kifejezetten ajánlom, mert nem csak takarékos, de roppant finom is, és senki észre nem venné, hogy az egynegyede krumpli... 

Brokkolikrém, avagy kence

Hozzávalók: 2-3 tojás, fél fej brokkoli (kb. 20-25 dkg), 1 kisebb burgonya, csipet majoránna, só, bors; a tálaláshoz: kenyér, lila hagyma, további főtt tojás igény szerint, vegyes salátalevelek.

Elkészítése: A burgonyát négybe vágjuk, a brokkolival enyhén sós vízben együtt főni tesszük. A brokkoli egészséges szárát se dobjuk ki, hámozzuk meg, a darabokra vágott belsejét is főzzük meg. Leszűrjük, kihűtjük. Közben 2 tojást keményre főzünk, felvágjuk, a kihűlt zöldségekhez adjuk, botmixerrel krémesre dolgozzuk, fűszerezzük. Tálaláskor pirítós vagy friss kenyérre kenjük, tojásszeleteket, lila hagymát vágunk rá, salátalevelekkel kínáljuk.