Juhtúrós-sajtos pogácsa

Sajnos sokan idegenkednek a juhtúrótól - nem ok nélkül. Eléggé karakteres, kicsit sós, önmagában fogyasztani tényleg elszántság kell, és igazából én sem szeretem. Ellenben nagyon finom például sós süteményekhez, mint ehhez a pogácsához is, ami első számú kedvenc nálunk :)

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál zsír, kb. 3 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor; a tetejére: 1 tojás, juhtúró, sajt, köménymag.

Elkészítése: A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, a hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk. Megkelesztjük, hüvelykujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, kelni hagyjuk. Mielőtt a sütőbe tesszük újra lekenjük, juhtúrót morzsolunk rá, megszórjuk reszelt sajttal és köménymaggal. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Csirkekoszorú

Hozzávalók 1 nagy kuglófformához: 50 dkg csirkemell, 20 dkg gomba, 20 dkg lágy sajt, 18-20 szelet vékonyra szeletelt sonka, 4 tojás, 4 evőkanál morzsa, 3 evőkanál tejföl, 1 vöröshagyma, só, bors.

Elkészítése: A gombát az apróra vágott hagymán megpároljuk, a zsiradékból a hagymával együtt kiszedjük, lecsepegtetjük. A csirkemellet kis darabokra vágjuk, a gombához kavarjuk. A tojást a tejföllel habosra verjük, hozzákavarjuk a lereszelt sajtot. A gombás húst és a tojásos masszát összekavarjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy kuglófformát vastagon kikenünk zsiradékkal, kibéleljük a sonkaszeletekkel úgy, hogy mindkét oldalra egy-egy darabot teszünk a forma aljában pedig egyikkel fejük a másikat. Belesimítjuk a masszát, elsimítjuk, ráhajtjuk a forma belső oldalán lévő sonkákat, majd a külső oldalon lévőket is. Előmelegített sütőben kb. 60-70 perc alatt megsütjük. Mielőtt végleg kivesszük, megnyomogatjuk, ha kemény, elkészült, ha még lágy, süssük még.

Megjegyzés: Paprikakockákkal, salátával, majonézzel díszíthetjük. 

Sajtgolyós falatkák

Hozzávalók (kb. 25 darabhoz), a sajtgolyókhoz: 1 nagyobb tojás, 2 evőkanál liszt, kb. 20 dkg félkemény sajt; a falatkákhoz: szalámi, koktélparadicsom, saláta, sós túró vagy sajt, bagettszeletkék.

Elkészítése: A tojást simára kavarjuk a liszttel, annyi sajtot reszelünk hozzá, hogy könnyen formázható legyen. Vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle, amit forró zsiradékban aranysárgára sütünk. Kihűlve bagettszeletkékre halmozzuk szalámival, paradicsommal és sajttal – vagy tetszés szerint bármi mással.

Megjegyzés: a sajtgolyókból érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert nagyon finom. Feltétként, vendégváró falatként bármikor elkészíthetjük, biztos sikerünk lesz vele. 

Sajtos, rakott csirkemell

Finomság. Főételhez melegen, hidegtálakhoz hidegen is kiváló. 

Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemell, 15 dkg félkemény sajt, 16 szelet bacon, 8 szelet lapkasajt, 3 tojás, 3 evőkanál tejföl, 3 kanál morzsa, só, bors, piros színű friss paprika.

Elkészítése: A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, sóval-borssal beszórjuk. A reszelt sajtot elkavarjuk a felvert tojásokkal, a morzsával és a tejföllel, a nagyon apróra vágott paprikával, picit sózzuk. Egy őzgerincformát kikenünk zsiradékkal, majd kibélelünk a baconszeletekkel, úgy, hogy 8-8 szelet legyen mindkét oldalon. A formába először 1/3-ad masszát teszünk, ebbe belenyomkodjuk a csirkemell felét, beborítjuk 4 szelet lapkasajttal, kissé megnyomogatjuk. Következik a megmaradt massza fele, erre újra hús, majd sajtszeletek, végül befedjük a maradék masszával. A baconszeletekkel beburkoljuk, alufóliával lezárjuk a formát. Előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. Az alufóliát levéve a formában hagyjuk kihűlni. Szeletekre vágva kínáljuk.