Diabetikus dobos

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 5 dkg zsír, 5 dkg diabetikus cukor, 1 dl langyos tej, fél kiskanálnyi szódabikarbóna.

Hozzávalók a krémhez: 1 csomag csokoládés pudingpor, 4 dl tej, 25 dkg vaj, folyékony édesítőszer.

A tetejére 10 dkg diabetikus csokoládé, diónyi vaj, az oldalára szeletelt mandula.

Elkészítése:

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd négy cipóba osztjuk. Egy óráig letakarva pihenni hagyjuk. Ekkor újra átgyúrjuk, majd közepes tepsihát nagyságúra nyújtjuk, lekent, liszttel megszórt tepsiháton, előmelegített sütőben, körülbelül 5 perc alatt kisütjük. Egyenletes felületre szedve hagyjuk kihűlni. Sütéskor vigyázzunk, nehogy kiszárítsuk.

A krémhez a pudingot a tejjel keményre főzzük. Miután kihűlt, a vajjal és a folyékony ételízesítővel habosra kavarjuk.

A lapokat egymásra helyezzük, majd hosszában kettévágjuk, egymásra illesztve egyenletes téglalappá vágjuk. A levágott széleket nem dobjuk ki. Kevés lekvárral, meggykompót-lével, kakaóval, rumaromával, édesítőszerrel kis gombócokká formázzuk.

A megformázott lapokat egyenként vékonyan megkenjük a krémmel, a torta oldalát is bevonjuk. Tetejét bevonjuk az olvasztott csokoládéval elkavart vajjal. Még mielőtt a csokoládé megszilárdulna, egy hosszú késsel a szeletek helyét bejelöljük, hogy később, szeleteléskor a csokoládé ne törjön meg.

Ezután kevés félretett krémmel feldíszítjük a tortát, majd az oldalát szeletelt mandulával kirakjuk. Másnapig hagyjuk puhulni. Kiadós sütemény.

Diabetikus barackos sütemény

Hozzávalók a tésztához:40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg diabetikus cukor, 4 tojás sárgája, 1 citrom leve és héja, 1 csomag sütőpor.

Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg tejföl, 6 dl tej, 6 kanál diabetikus cukor, 4 tojás fehérje, 2 csomag vaníliás puding, 8 dl diabetikus barackbefőtt.

Elkészítése:

A barackokat apró kockákra vágjuk, majd egy szűrőben csepegni tesszük.

A tésztához a margarint a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a diabetikus cukrot és a tojások sárgáját, majd a citrom levével és héjával meg a sütőporral simára gyúrjuk. Két cipóra osztjuk, majd letakarva hűtőben pihentetjük félóráig.

Közben a pudingot a diabetikus cukorral a tej hozzáadásával megfőzzük. Amikor langyosra hűlt simára kavarjuk a tejföllel, majd a tojásfehérje kemény habjával fellazítjuk. Hozzákavarjuk a barackot, egyenletesen elkavarjuk.

Az egyik tésztacipót kinyújtjuk, majd kikent, lisztezett, nagyobb méretű tepsibe helyezzük. Erre ráöntjük a tölteléket, majd befedjük a második, kinyújtott lappal.

Közepes tűznél, lassan sütjük, míg a teteje szépen pirulni kezd. A tüzet elzárva, az ajtót félig lenyitva a sütőben hagyjuk a tésztát, majd később kivéve, teljesen kihűtjük.

Ne ijedjünk meg, ha a töltelék sületlennek tűnik, forrón még ragad a fogvájóra, ha kihűl szépen összeáll.

Hűlés után kockára vágva kínáljuk.

Megjegyzés: a boltokban kapható, direkt diabetikus cukor édességtartalma megegyezik a répacukoréval, így bármilyen receptet könnyen elkészíthetünk vele, a cukrot egyszerűen váltsuk ki vele.

Diabetikus sütemény - Kráter kocka

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg fruktóz, 10 dl tej, 5 tojás, 1 dl olaj, 2 kanál kakaó, 2 csomag vaníliás pudingpor, 20 dkg tejföl, folyékony édesítőszer.

Elkészítése:

Először 9 dl tejben megfőzzük a pudingot és kihűtjük. Ekkor folyékony édesítőszerrel kellően felédesítjük.

A tésztához a tojások sárgáját a fruktózzal habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk az 1 dl tejet, amivel simára kavarjuk. Lassanként hozzádolgozzuk az olajat is, majd belekavarjuk a lisztet, a sütőport és a kakaót. Szép sima masszát kapunk. Egy közepes méretű tepsit papírral kibélelünk, és beleöntjük a tésztát. A pudingot egy kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztába. Közepes sütőben tűzpróbáig sütjük.

Míg sül, a tejfölt folyékony édesítőszerrel édesítjük, majd a még forró tésztára kenjük. Miután kihűlt, egyforma kockákra vágjuk.

Megjegyzés: folyékony édesítőszerből válasszuk a steviát, amely dél-amerikai vidékről származik. A növény levelei harmincszor édesebbek a répacukornál, kivonata akár háromszázszor is. Diétázók is szívesen használják, mivel kalóriatartalma nulla.