Juhtúrós-sajtos pogácsa

Sajnos sokan idegenkednek a juhtúrótól - nem ok nélkül. Eléggé karakteres, kicsit sós, önmagában fogyasztani tényleg elszántság kell, és igazából én sem szeretem. Ellenben nagyon finom például sós süteményekhez, mint ehhez a pogácsához is, ami első számú kedvenc nálunk :)

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál zsír, kb. 3 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor; a tetejére: 1 tojás, juhtúró, sajt, köménymag.

Elkészítése: A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, a hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk. Megkelesztjük, hüvelykujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, kelni hagyjuk. Mielőtt a sütőbe tesszük újra lekenjük, juhtúrót morzsolunk rá, megszórjuk reszelt sajttal és köménymaggal. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Élesztős tepertős pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25-30 dkg tepertő, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 tasak szárított élesztő, 1 tojás, só, bors; a tetejére: 1 tojás sárgája, köménymag.

Elkészítése: A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalóval enyhén lágy tésztát gyúrunk belőle. Liszttel megszórva, letakarva megkelesztjük. Finom mozdulatokkal kb. kisujjnyira nyújtjuk, lekenjük a darált tepertővel. Sózzuk, borsozzuk. hajtogatjuk: alulról, felülről, majd jobbról és balról. Újra kelesztjük, kb. 2 ujjnyira nyújtjuk, óvatosan, hogy ne törjük a tésztát. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk köménymaggal és sóval, éles késsel kockára vágjuk. Tepsire rakva kelesztjük, majd forró sütőben szép pirosra sütjük.

Tejfölös borsos pogácsa férfias beszélgetésekhez

Hozzávalók 1 nagy tepsihez: 40 dkg liszt, 10 dkg zsír, 2,5 dkg élesztő, 1,5 dl tejföl, 2 teáskanál só, fél mokkáskanálnyi só, 3 dkg olvasztott zsír; a tetejére: 1 kicsi tojás, szezámmag, kapormag.

Elkészítése: A lisztet a sóval elkavarjuk, elmorzsoljuk a zsírral. Rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tejfölt, a tojást, a borsot, jól kidolgozzuk. Letakarva langyos helyen megkelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, körülbelül 3 cm vastagságúra nyújtjuk, 5x5 cm kockákra vágjuk, kizsírozott tepsibe rakjuk. A tojást fél mokkáskanálnyi sóval felverjük, lekenjük vele a pogácsákat, megszórjuk szezám és köménymaggal, kelni hagyjuk. Előmelegített, forró sütőben szép pirosra sütjük. Miután kivesszük, vízzel bespricceljük, 2 konyharuhával letakarva kihűtjük. Kiváló kísérője közös baráti beszélgetéseknek.