Energiaszint-növelő céklás ital

Hozzávalók: 1 öklömnyi cékla fele, 1 közepes banán, 1 ujjnyi szelet friss ananász, 1 kis doboz (125 g) natúr joghurt, kb. 1,5 dl zöldtea (1 csapott teáskanál zöldtea, 1,5 dl víz).

Elkészítése: A vizet felforraljuk, belekavarjuk a teafüvet, letakarva pihentetjük, majd leszűrjük, kihűtjük. A céklát és az ananászt kis darabokra vágjuk és lecentrifugázzuk. A banánt a joghurttal merülőmixerrel kidolgozzuk, lassanként hozzáöntjük a teát. Egy nagyobb pohárba öntjük a banános keveréket, majd a közepébe csorgatjuk a felkavart céklás levet, és egy szívószállal kissé elkavarjuk, de nem vegyítjük el teljesen, hogy szép csíkos legyen. * A cékla kiváló növényünk, finom, és egészséges. A legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmazza (kálium-, kalcium, vas, szilícium és magnézium, cink, mangán, kén, jód, kobalt, króm, nikkel, B1-, B2-, B6- és C-vitamint, folsav), ám ezeket legjobban a nyers, kifacsart léből nyerhetjük ki. Kiváló vérképző hatású, a benne lévő értékes anyagok nagyon jól hasznosíthatóak a vörösvértestek regenerálódásában és képződésében egyaránt. Nagy szerepet játszik a rosszindulatú betegségek leküzdésében is, illetve beépítik a sportolók étrendjébe is, mivel emeli az energiaszintet és az állóképességet.

Céklás humusz

Hozzávalók: 1 öklömnyi cékla fele, 5 dkg csicseriborsó konzerv (lemosva), fél citrom, 2 cikk fokhagyma, 3 mokkáskanál őrölt koriander, 2 mokkáskanál fokhagyma por (vagy 1-2 friss cikk), kb. ¼ bögre szűz olívaolaj; a tahinihez: 10 dkg szezámmag, 1 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál só, bors, 3 evőkanál olaj, citromlé és víz.

Elkészítése: A tahinihez zsiradékmentes serpenyőben a szezámot kissé megpirítjuk (nem túl erős tűzön). Kávédarálóban megőröljük. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát , sózzuk, borsozzuk, belekavarjuk az olajat és annyi vizet, hogy pasztaszerű anyagot kapjunk. Citromlével ízesítjük.

A céklát megfőzzük, kockákra vágjuk. Az összes hozzávalóval turmixgépbe tesszük, és annyi olívaolajjal dolgozzuk ki, hogy jól kenhető, krémes állagú legyen, fűszerezzük ízlés szerint.

Megjegyzés: jól záródó dobozban napokig eláll.

Csokoládés céklatorta

Hozzávalók 1 közepes vagy 1 nagy tortaformához: 25 dkg cékla, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 10 dkg (lehetőleg magas kakaótartalmú) csokoládé, 3 tojás, 2 dl olaj, 2 evőkanál kakaó (ha nagyon sötét, elég 1), 1 tasak sütőpor, csipet só;a tetejére: 20 dkg jó minőségű csokoládé, 1 dl tejszín

Elkészítése: A céklát megfőzzük, lereszeljük, a levét kissé kinyomkodjuk. A tojást a cukorral habosra verjük, lassanként, mint a majonéznél, hozzácsorgatjuk az olajat. Lassú fokozaton belekavarjuk a céklát, és a közben felolvasztott csokoládét.  Ezt követően lassanként hozzákavarjuk a lisztet, a sütőport és a kakaót. Előre elkészített formába öntjük, közepes tűznél 40-50 perc alatt (tűpróba) készre sütjük, kihűtjük.

A csokoládét a tejszínnel felolvasztjuk és a sütemény tetejére kenjük. Tetszés szerint fehér csokoládélapocskákkal, színes szórócukorral meghinthetjük.

Megjegyzés: érdemes egy nappal a felhasználás előtt elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek. Kiváló vendégváró sütemény tea, kávé mellé.

Tipp: A tésztát süthetjük hagyományos tepsiben is, ekkor kockára vágva kínáljuk.

Almás céklaleves

Hozzávalók (4 személyre): 1 kicsi cékla, 4-5 édes alma, 1 kicsi sárgarépa, csipetnyi só, tetszés szerint bors, vagy cukor.

Elkészítése: A sárgarépát és a céklát nagyon apróra vágjuk vagy lereszeljük, annyi vízben, ami ellepi, pici sóval megszórva főni tesszük. Amikor puha, hozzáadjuk a kockára vágott almát, addig hagyjuk, míg megpuhul, botmixerrel azonnal selymesre dolgozzuk. Ha sósan szeretnénk további sóval és borssal ízesítjük, ha édesen készítjük, mézzel vagy más édesítőszerrel ízlés szerint összeforraljuk. Sósan jól illik hozzá az apróra vágott, kisütött bacon, édesen tejszínhabbal, sült almával kínálhatjuk. Ehhez 1-2 almát vékonyan felszeletelünk, a közepüket kiszúrjuk, majd pici zsiradékon serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük, amikor puha kevés cukorral megszórjuk, és addig sütjük, míg egy kissé rákaramellizálódik.

Megjegyzés: Aki kevésbé szereti a cékla ízét tejszínes habarással kevésbé érezhetővé teheti azt. A habarást a kész leveshez kavarjuk, majd újra felforralva kínáljuk.

Tipp: A gyerekek kevésbé szeretik a cékla ízét a levesben, ezért szükséges almával, tejszínnel variálni. Viszont annyira egészséges zöldségünk, hogy mindenképpen érdemes beiktatni az étrendjükbe. Étvágyhozóként szórhatunk bele például áztatott mazsolát.