Karamellás habtorta air fryerben

Nagyon könnyű desszert, a lányom kedvence. Lágy, krémes habcsók, amihez remekül illik a karamell. Tökéletes megoldás maradék tojásfehérje felhasználására. Nagyon tetszetős és jó választás lehet egy vendégség, vagy egy ünnepi étkezés lezárásához. Az sem elvetendő, hogy amennyire különleges és finom, annyira olcsó... 

Hozzávalók egy 18 cm-es formához: 8 dkg + 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál vaj, 4 tojás fehérje.

Elkészítése: A 8 dkg cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, levesszük a tűzről, kavargatjuk, míg a vaj felolvad. Egy kapcsos -, vagy egy szilikon forma aljába öntjük, a formát forgatjuk, hogy kissé az oldalát is bevonja. A tojások fehérjét keményre verjük, kanalanként hozzáadagoljuk a cukrot. Akkor jó, ha a tojáshab megtartja a formáját. A karamellre öntjük, elsimítjuk. Ha van pizzasütő tartozékunk, beletesszük a forrólevegős kosarába. Ha nincs, egy, a formánknál valamivel nagyobb, hőálló edényt használunk. Belehelyezzük a tojáshabos formát, az alatta lévő edényt feltöltjük vízzel. Az egészet óvatosan berakjuk a sütőbe, és 160 fokon 25 percig sütjük. Nyárspálcikával ellenőrizzük, hogy megsült-e. 

Ha igen, visszatesszük a sütőbe, de nem toljuk be egészen. 1o perc után kivesszük. Egy tányért helyezünk a formára és átfordítjuk, hogy a karamellás alja kerüljön felülre. Még 5-1o percig pihentetjük, majd szeletekre vágva kínáljuk. Megjegyzés: Sokkal szebb, magasabb lett, mint amikor sütőben készült. Gyönyörű habtorta, krémes belsővel, roppanós felső kéreggel.

Húsos táska

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta, 10-15 dkg maradék hús, párizsi, szalámi – ami van, 1+1 tojás, 1-2 kanál morzsa, bazsalikom vagy petrezselyemzöld, ha szükséges só, bors, zsiradék.

Elkészítése: A tésztát felolvasztjuk, tenyérnyi kockákra vágjuk. A maradék húsfélét ledaráljuk (vagy nagyon apróra vágjuk), hozzáütünk 1 tojást, annyi morzsát adunk hozzá, hogy kenhető, de lágy masszát kapjunk. A réteskockákat lekenjük felvert tojással, a közepükben elosztjuk a tölteléket, majd felhajtjuk, jól összenyomkodjuk a széleket. Forró zsiraédkban szép pirosra sütjük.

Tipp: Mellé ízlés szerint márotgatót is kínálhatunk.

Megjegyzés: ha a szélek nem akarnak összeragadni, villával nyomogassuk össze. 

Csirkepörkölt aludttejes málégombóccal

Aludtej felhasználására kiváló. 

Hozzávalók a pörkölthöz: 1 csirke vagy személyenként 1 egész comb, 1 vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (télen 3-4 kanál lecsóalap), kevés zsiradék, só, bors, pirospaprika, csipet bazsalikom; a málégombóchoz: 0,5 l. aludttej, 12-15 dkg máléliszt,só, 4 szál petrezselyem (vagy 1 kiskanál szárított).

Elkészítése: A zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot, kissé elsütjük. Megszórjuk a pirospaprikával, felengedjük vízzel, bazsalikommal fűszerezzük, fedő alatt készre főzzük. Amint felfő, feltesszük főni az aludttejet. Amikor felforr csipet sót és petrezselyemzöldet adunk hozzá, majd lassanként hozzáöntjük a málét. Állandóan kavargatva keményre főzzük. Az aludttej állagától függ, mennyi málét igényel. A fontos, hogy közepes kemény állagot kapjunk. Nem szabad nagyon sűrűre sem hagyni, mert úgy megkeményedik. Lehúzzuk, időnként összekavarva addig hűtjük, míg vizes kézzel közepes nagyságú gombócokat tudunk formálni belőle. Mire a gombócok elkészülnek, a hús is megfő. Együtt, szósszal meglocsolva kínáljuk.
Megjegyzés: A kész gombóc íze hasonlít a juhtúrós málés ételekére.