Csicseriborsós, csirkemájas kence

Csirkemáj és csicseriborsó - finom kence télire. Enyhén fűszeres, gazdag ízvilág, egy szelet pirítóssal tökéletes.

Hozzávalók: 1 doboz (420 g.) csicseriborsó, 2 csirkemáj, 2-3 kemény tojás, 1 kisebb vöröshagyma fele, 1-2 cikk fokhagyma, lehetőleg friss, vagy mélyhűtött bazsalikom, 1-2 levélke zsálya, ízlés szerint só, bors, mustár, zöldkapor, lilahagyma, zsiradék.

Elkészítése: A csirkemájakat elkaparjuk. A hagymákat apróra vágva zsiradékon megpároljuk. Ráadjuk a májat, bazsalikommal és zsályával ízesítjük, sóval-borssal fűszerezzük, készre sütjük, kihűtjük. Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett csicseriborsót, mustárral, zöldkaporral, friss lilahagymával és a tojásokkal együtt késes aprítóban szépen kidolgozzuk. Ha szükséges még utána ízesítünk. Pirítóssal kínáljuk, további tojást, ízlés szerint zöldhagymát, lilahagymát kínálhatunk mellé.

Megjegyzés: Ha nincs időnk, és gyorsan kellene valami finomság, akkor a csicseriborsót készen vásárolt májkrémmel is elkészítjük. A fenti adag csicserihez körülbelül 20 dkg májkrémre lesz szükségünk.

Káposztás parasztcsorba

Friss és savanyú káposztából egyaránt finom, de ha ez utóbbival készítjük, figyeljünk a leves sózására, mivel a káposzta eleve sós ízű.

Hozzávalók (4 személyre): 10 dkg zöldborsó, 3-4 evőkanál rizs, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 kisebb pasztinák, 1 szelet zeller, kisebb káposzta fele, 1 kicsi doboz kukoricakonzerv, 1 kisebb hagyma, zellerlevél, petrezselyemzöld, só, bors, olaj, pirospaprika.

Elkészítése: Az olajon a kockára vágott hagymát a kockára vágott sárgarépával megdinszteljük. Megszórjuk pirospaprikával, felengedjük, a zöldborsó, a rizs és a kukorica kivételével minden zöldséget belevágunk, majdnem készre főzzük. Ekkor adjuk hozzá a rizst, a zellerlevelet és a zöldborsót, készre főzzük. Legvégül belekavarjuk a levétől lecsepegtetett kukoricakonzervet és a felvágott petrezselyemzöldet. Épp csak felforraljuk. Forrón kínáljuk.

Vitaminpótló fekete reteksaláta

A fekete retek jótékony hatásairól csak annyit írnék: hogy ha tisztában lennénk vele, milyen jótékonyan hat a szervezetünkre, minden nap fogyasztanánk belőle legalább egy kanálkányit. Nagyon finom, a retektől igazán különleges íze lesz, kiváló uzsonnára, szendvicsre is. 

Hozzávalók: 3 tojás, 2 közepes burgonya, 1 kisebb (vagy ízlés szerinti) fekete retek, petrezselyemzöld (frissen), só, bors, 1-2 evőkanál tejföl vagy majonéz. 

Elkészítése: A burgonyát megfőzzük, leszűrjük, melegen áttörjük, kihűtjük. Kikavarjuk a lereszelt tojásokkal és fekete retekkel, sózzuk, borsozzuk, petrezselyemlevelet vágunk hozzá, és kevés tejföllel lágy krémmé kavarjuk.