Borjú, kakukkfüves szaftban

Hozzávalók: 1 kg borjúhús, 3 paradicsom (lehet fagyasztott is), 1 zöldpaprika, 1 nagy vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, kakukkfű.

Elkészítése: A borjúhúst darabokra vágjuk. A kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés zsiradékban megdinszteljük, rászórjuk a kockára vágott paprikát, kissé elsütjük. Beleadjuk a felvágott paradicsomot, kicsit elsütjük a levét, rászórjuk a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges kicsi vizet adunk alá, lefedve 5 percig lassú tűzön főzzük. Ekkor beleadjuk a húst és a kakukkfüvet, felengedjük annyi vízzel, ami ellepi, lassú tűzön készre főzzük. Tejföllel kínáljuk, hagyományosan galuskával tálaljk, de bármilyen köret illik hozzá.

Borjú, kakukkfüves szaftban

Hozzávalók: 1 kg borjúhús, 3 paradicsom (lehet fagyasztott is), 1 zöldpaprika, 1 nagy vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, kakukkfű.

Elkészítése: A borjúhúst darabokra vágjuk. A kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés zsiradékban megdinszteljük, rászórjuk a kockára vágott paprikát, kissé elsütjük. Beleadjuk a felvágott paradicsomot, kicsit elsütjük a levét, rászórjuk a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges kicsi vizet adunk alá, lefedve 5 percig lassú tűzön főzzük. Ekkor beleadjuk a húst és a kakukkfüvet, felengedjük annyi vízzel, ami ellepi, lassú tűzön készre főzzük. Tejföllel kínáljuk, hagyományosan galuskával tálaljuk, de bármilyen köret illik hozzá.

Mi naaagyon szeretjük:)

Zöldkapros-lestyános borjúleves

Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg borjúhús (ha van mellé némi csont, még jobb) 3 közepes burgonya, 2 szál sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, friss, vagy szárított lestyánlevél, 5-6 (vagy több) zöldkapor, só.

Elkészítése: A húst kis darabokra vágjuk. Ha van velős csontunk, a velőt sóval bőven bedörzsöljük, így nem fő majd ki. 

Az alaposan megmosott húst a csonttal hideg vízben főni tesszük, amikor felforrt, gondosan leszedjük a habját. Hozzáadjuk a szeletekre vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Sózzuk, lassú tűzön majdnem készre főzzük.

A burgonyát szeletekre vagy kockára vágva adjuk a leveshez, együtt készre főzzük. 5 perccel levétel előtt hozzáadjuk az apróra vágott lestyánt és zöldkaprot, együtt gyöngyözve főzzük kissé, majd 10 percig lefedve hagyjuk, ezután kínáljuk.

Csípős, hamis gulyásleves

Hamis, mert bár borjúhúsból készült, az alap hozzávalókon: hagyma, paprika, paradicsom, zöldpaprika, burgonya és kömény más zöldségek kerültek bele. Erre mifelénk azmúgy disznóból is készül gulyásleves, ami szerintem legalább olyan finom. 

Hozzávalók: 80 dkg borjú vagy disznóhús (a csontos is nagyon jó), 30 dkg burgonya, 25 dkg gomba, 2-3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 szelet zeller, fél fej karfiol, 1 vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, ízlés szerint csípős krém, vagy csípős paprika, zsiradék.

Elkészítése: A húst nem túl kicsi kockákra vágjuk, ha csontos, daraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a zsiradékon megfuttatjuk, piros paprikát szórunk rá, és azonnal felengedjük vízzel. Beletesszük a húst vagy csontos részeket, és fedő alatt lassan felfőzzük. A gyökereket megtisztítjuk, karikára vágjuk, és a leveshez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és majdnem készre főzzük. Hozzáadjuk a csíkokra vágott burgonyát és a rózsáira szedett, kiáztatott karfiolt, a gombát, és együtt készre főzzük. Ízlés szerint, ki-ki magának tejföllel, csípős paprikával vagy krémmel ízesítheti.