Zöldkapros kalács

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, kb. 2 dl tej, 3 kanál cukor, csipet só, 2 nagy csokor friss zöldkapor, cukor ízlés szerint, zsiradék, 1 tojás. 

Elkészítése: Az élesztőt 1 evőkanál cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A liszthez szórjuk a többi cukrot, a csipet sót, majd az élesztős tejjel, illetve annyi további langyos tejjel kigyúrjuk, hogy lágy, de szépen összeálló tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk, míg mind a kezünkről, mint az edénytől elválik, ekkor 2 cipót formálva letakarva duplájára kelesztjük. 

Az apróra vágott zöldkaprot zsiradékon megdinszteljük, ízlés szerint cukorral édesítjük, a zsiradékból kiszedjük, hűtjük. A megkelt tésztákat kinyújtjuk, megkenjük a zöldkaporral, szorosan feltekerjük. 

Kizsírozott tepsibe helyezzük, tetejét lekenjük felvert tojással, és újra pihenni hagyjuk. Amikor szépen megkelt, újra lekenjük, majd közepesen forró sütőben szép pirosra sütjük.

Egyszerű kenyér húsvét reggelre

Bár egyszerűbb megvenni, elkészíteni mindenképp jobb érzés a húsvéti reggelihez való kenyeret. Nem kell tőle félni, ha pár dologra odafigyelünk, ízletes és nagyon finom kenyeret kapunk. Én ezúttal mazsola nélkül készítettem, de aki úgy szereti, adhat a tésztához félmaréknyit, azzal is nagyon finom.

Hozzávalók (2 darabhoz): 1 kg finomliszt, 5 dl tej, 4 tojás+1 a kenéshez, 2 tasak szárított élesztő, 2,5 dl olaj, 3-4 evőkanál cukor (attól függően, mennyire szeretjük édesen a kenyeret), fél mokkáskanálnyi só, 1 biocitrom héja; a szóráshoz: mák, szezámmag.

Elkészítése: Az élesztőport elkavarjuk 1 evőkanál cukorral, és 1 kiskanál liszttel, ráöntünk 1,5 dl. langyos tejet, felfuttatjuk. A liszthez öntjük, elkezdjük dagasztani. Egyenként beledolgozzuk a 4 tojást, majd az olajat és a sót. Rugalmas, lágy tésztát kapunk. Duplájára kelesztjük. Enyhén lisztes felületen kettévágjuk, óvatosan, hogy ne törjük nagyon a tésztát két rudat sodrunk, lehetőleg minél kevesebb lisztet használva. A két rudat megsodorva, zsírral előre kikent formába emeljük, eligazgatjuk, hogy szép egyenletes legyen. Szépen megkelesztjük. Fontos, hogy huzatmentes és kellemesen langyos helyen kelesszük, különben a tészta nem jön fel szépen.  A tojást felverjük, lekenegetjük a tésztát óvatosan, ne nyomjuk meg. Megszórjuk szezámmaggal és mákkal. Előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.  

Megjegyzés: Mindenképpen finom, 000 lisztet használjunk! Sütés közben egy hőálló, kisebb edénybe tegyünk vizet a sütő aljára, hogy puha maradjon a tésztánk. Miután kivettük, a tetejét csapkodjuk be 1 pici cukorral, kevés citromlé és 2 evőkanál víz keverékével (a cukrot olvasszuk fel a felforrósított vízben), így sokkal finomabb lesz a héja. Takarjuk le, majd amikor langyosra hűlt, fordítsuk ki a formából, és letakarva hagyjuk kihűlni.