Nagyon könnyű desszert, a lányom kedvence. Lágy, krémes habcsók, amihez remekül illik a karamell. Tökéletes megoldás maradék tojásfehérje felhasználására. Nagyon tetszetős és jó választás lehet egy vendégség, vagy egy ünnepi étkezés lezárásához. Az sem elvetendő, hogy amennyire különleges és finom, annyira olcsó...
Elkészítése: A 8 dkg cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, levesszük a tűzről, kavargatjuk, míg a vaj felolvad. Egy kapcsos -, vagy egy szilikon forma aljába öntjük, a formát forgatjuk, hogy kissé az oldalát is bevonja. A tojások fehérjét keményre verjük, kanalanként hozzáadagoljuk a cukrot. Akkor jó, ha a tojáshab megtartja a formáját. A karamellre öntjük, elsimítjuk. Ha van pizzasütő tartozékunk, beletesszük a forrólevegős kosarába. Ha nincs, egy, a formánknál valamivel nagyobb, hőálló edényt használunk. Belehelyezzük a tojáshabos formát, az alatta lévő edényt feltöltjük vízzel. Az egészet óvatosan berakjuk a sütőbe, és 160 fokon 25 percig sütjük. Nyárspálcikával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Ha igen, visszatesszük a sütőbe, de nem toljuk be egészen. 1o perc után kivesszük. Egy tányért helyezünk a formára és átfordítjuk, hogy a karamellás alja kerüljön felülre. Még 5-1o percig pihentetjük, majd szeletekre vágva kínáljuk. Megjegyzés: Sokkal szebb, magasabb lett, mint amikor sütőben készült. Gyönyörű habtorta, krémes belsővel, roppanós felső kéreggel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése