Nyári sertéspörkölt

Hozzávalók (4 személyre): 1 kg disznóhús, 4-5 paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, só, bors, zsiradék, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A húst szálra merőlegesen kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Az aprított hagymát a és a szeletekre vágott sárgarépát zsiradékon megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, kavargatva elsütjük. Beleadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, ráöntünk 1 dl vizet. Fedő alatt főzzük 10 percig, majd belerakjuk a húst. Felöntjük vízzel, lassú tűzön készre pároljuk. Mielőtt levennénk, beleszórjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet, összeforraljuk. Tésztával, rizzsel vagy burgonyával kínáljuk.

Megjegyzés: Bátrabbak 1 kisebb csípős paprikát is főzhetnek hozzá.