A román-moldvai konyha egyik autentikus étele. Azok számára ajánlom, akik idegenkednek a puliszkától, talán így megkedvelik. Szerintem nagyon finom, tápláló és igazán különleges étel.
Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 50 dkg disznócomb, 40 dkg pikáns, fűszeres
kolbász, 2 nagyobb hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, 1 bögre
máléliszt, 15-20 dkg sós túró, 4 tojás.
Elkészítése:
A szalonnát vágjuk apróra, süssük ki, a pörcöt szedjük ki. A zsírjában pirítsuk meg a kockára vágott
hagymákat, ha szükséges, adjunk még hozzá zsiradékot. Engedjük fel fél dl vízzel,
és főzzük, míg zsírjára sül, így szép, finom szaftos szószt kapunk.
Adjuk hozzá a
kis darabokra vágott húst, fedő alatt, kevés vízzel főzzük, míg megpuhul.
A málét két bögre enyhén sózott
vízben főzzük ki, a kolbászt süssük ropogós pirosra.
Tálaláskor halmozzuk a málé mellé a húst és a kolbászt,
szórjuk meg a morzsolt túróval.
Savanyúsággal kínáljuk
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése