Hozzávalók: 20 dkg gomba, 8 db felső comb, 4 gerezd fokhagyma, 3 nagy
paradicsom, 1 zöld és 1 piros paprika, 1 közepes hagyma, só, bors, friss, vagy
szárított bazsalikom és petrezselyemzöld;ha van: húsleveslé, vagy alaplé.
Elkészítése:
A combokat éles késsel kicsontozzuk, kétfelé vágjuk, szárazra
törölgetjük.
Forró zsiradékon mindkét oldalán 2 percig sütjük.
Kiszedjük, helyére dobjuk az apróra vágott vöröshagymát, kissé megdinszteljük. Hozzáadjuk a vékonyra vágott fokhagymát
és a kis kockákra vágott paprikát, pár percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát. Együtt pároljuk, míg a gomba roppanósra sül, hozzáadjuk a
zöldségekhez.
A tetejére kockázzuk a paradicsomot, sóval, borssal, a fűszerekkel
megszórjuk.
A húst sózzuk, borsozzuk, a zöldségekre helyezzük,
aláöntünk kevés vizet, vagy alaplevet.
Lefedve sütjük 20 percig, közben néha megforgatjuk.
Ezután a fedőt levesszük, és úgy sütjük tovább, míg a hús megpuhul.
Ha a víz
elfőne, apránként utána pótolunk.
Tört vagy darabos krumplival is kínálhatjuk, de
jól illik mellé a puliszka, a krumplipüré, de a tészta és a rizs is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése