Így tegyünk el leveszöldséget üvegbe

Elsősorban azoknak előny így elrakni a zöldségeket, akiknek saját kertjük van, és sok a termés, vagy épp romlani kezdenek a hozzávalók, és szeretné megmenteni, hogy ne kelljen kidobni. Természetesen fagyaszthatjuk is, ám én jobban szeretem üvegbe eltenni, főleg a sárgarépát. Tulajdonképpen bármit elrakhatunk így, több hozzávalót is keverve, ízlésünk szerint. Sokszor láttam már olyan receptet, ahol így eltárolt leveszöldséghez nem tettek tartósítószert, én szoktam használni, nem szeretném, ha a munkám és a felhasznált anyagok is tönkremennének. Sárgarépás-káposztás zöldség csorbának

Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 30 dkg petrezselyemgyökér, 30 dkg karalábé, fél fej káposzta, 2 vöröshagyma, só, tartósítószer. Elkészítése: A sárgarépát, petrezselyemgyökeret és karalábét egyforma, apró kockákra vágjuk, a hagymát is apróra vágjuk, hozzákavarjuk a szintén apróra vágott káposztát. Sóval megszórjuk, jól elkavarjuk, éjszakára hűvös helyre rakjuk. Másnap a levüktől kiszorítva üvegekbe rakjuk, nagyon jól megnyomkodjuk, hogy a levük feljöjjön (ha nincs rajta annyi lé, öntünk rá keveset a kinyomodottból). Tartósítószert teszünk a tetejére, a sós lével kicsit elmorzsoljuk, lezárjuk, és vizes dunsztban, a gyöngyözés után 30-40 percig főzzük, lassú tűzön. A vízben hagyjuk kihűlni. Tipp. Használatkor csak a főzési szakasz utolsó harmadában adjuk az ételhez, hiszen már félkész állapotban van.