Gombaleves

Talán soknak hangzik a 8-10 cikk fokhagyma, de nem az. Nagyon finom lesz tőle a leves, sőt, akkor az igazi, ha érzik rajta. Mivel nem mindenki szereti, ezért a levesbe kevesebbet tegyünk, de tálaláshoz kavarjunk kis fokhagymás tejfölt, amiből még ki-ki saját ízlésére szerint tovább ízesítheti a levest. 

Figyelem: a sok tejföl és a fokhagyma miatt epepanaszokkal küzdők csak mértékkel, vagy a fokhagyma elhagyásával és kevesebb tejföllel fogyasszák. 

Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg gomba, 2-3 sárgarépa, 8-10 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 2-2,5 dl tejföl, petrezselyemzöld, zsiradék (a szárnyaszsír a legfinomabb ebben az ételben), só, bors, ételízesítő; ha van: húsleveslé, vagy alaplé; a tálaláshoz: tejföl, fokhagyma, pici olaj. 

Elkészítése: A fokhagymát apróra vágjuk, és forró zsiradékon sütjük, míg az illata megérzik. Ekkor a vékonyra felvágott sárgarépát hozzá adva megdinszteljük. Felengedjük vízzel vagy alaplével, amikor felforr, belerakjuk a kis szeletekre vágott gombát. Annyi lében, ami éppen ellepi, megfőzzük, közben ételízesítőt adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. 

Ha megőtt, hőkiegyenlítéssel behabarjuk. Beleszórjuk a petrezselyemzöldet, ha felforr pár percig lassan főzzük, majd a tűzről levesszük. Friss kenyérrel kínáljuk.

A tálaláshoz szánt tejfölt ízlés szerint zúzott fokhagymával, és pici olajjal simára kavarjuk. Ebből ki-ki tetszése szerint kavarhat a tányérjában lévő leveséhez.