Hozzávalók (4 személyre): 1 kg csont nélküli csirkecomb;
3-4 olajbogyó, fél piros paprika (friss), 1 kicsi vöröshagyma, 3-4 cikk
fokhagyma, bazsalikom, kb. 14-16 szem aszalt kajszibarack; a körethez: 40 dkg
burgonya, 1 nagy sárgarépa, 2 kicsi vöröshagyma, 20 dkg mélyhűtött rókagomba,
vagy friss csiperke, 50 dkg friss káposzta, fél piros színű paprika (friss);
só, cukor, ecet, fehér bors, vaj, tej, zsiradék.
Elkészítése: A húst a hagymákkal kétszer ledaráljuk,
belekavarjuk az apró kockákra vágott paprikát és olajbogyót, fűszerezzük,
zsiradékkal lekent alufóliával kibélelt őzgerincformába rakjuk a felét, kanál hátával
megnyomogatjuk, hogy ne maradjon levegő benne. Kirakjuk az aszalt barackkal, rányomogatjuk a maradék húst. Alufóliával lezárjuk,
előmelegített sütőben 60 perc alatt megsütjük (ellenőrizzük).
1. A burgonyát a sárgarépával megfőzzük, vajjal és tejjel
pürévé kavarjuk.
2. A hagymákat vékony szeletekre vágjuk, zsiradékon
megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, együtt megpároljuk, fűszerezzük.
3. A
káposztát és paprikát csíkokra vágva megdinszteljük, sóval, cukorral és ecettel
ízesítjük, újra összeforraljuk, és a többi elkészült étel mellé kínáljuk.
Megjegyzés: A csirkeroládot külön elkészítve nagyon finom hidegtálra valót kapunk, de ha elhagyjuk a sárgabarackot, akkor a mindennapokban felvágottként is fogyaszthatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése