Sárgarépa felfújt

Hozzávalók 4 felfújt formához: 40 dkg sárgarépa, 10 dkg barnacukor, 2 kanál tejföl, 1 nagy kanál teljes kiőrlésű liszt, 1 vanília kikapart belseje, 1 tojás, pici só.
Elkészítése: A sárgarépát a csipet sóval nagyon puhára főzzük. Leszűrjük, azon forrón botmixerrel pépesre törjük, hagyjuk kihűlni. Hozzákavarjuk a többi hozzávalót, alaposan kidolgozzuk, majd 4 szufléformába kanalazzuk. Előmelegített, 180 fokos sütőbe tolva addig sütjük, míg a teteje aranybarnára sül (kb. 25-30) perc. Sülés közben szépen felemelkedik, de ahogy nő, kissé összeesik. Melegen is finom, de igazi ízét kihűlve hozza ki.
Megjegyzés: Ünnepivé is tehetjük, ha csipet fahéjat, gyömbért, szegfűszeget adunk hozzá.

Grapefruitos csirke

Hozzávalók 4 személyre: 1 egész, körülbelül 80 dkg csirkemell, 1 lédús grapefruit, 2 kanál méz, csirkefűszer, 1 kanál ketchup, 1 kanál mustár, zsiradék.
Elkészítése: A csirkemellet kettévágjuk, majd mindegyik részből 4 szeletet vágunk. Kissé kipotyoljuk. A mézet, a fél grapefruit levével, (ha szükséges, többel), a ketchuppal, a mustárral és a csirkefűszerrel simára kavarjuk. Belerakjuk a hússzeleteket, legalább 2-3 órát pácolódni hagyjuk, időnként felforgatjuk. Zsiradékot hevítünk, a hússzeleteket belerakjuk, és mindkét oldalukon addig sütjük, míg szép világosbarna kéreg képződik rajta. Hamar átsül, vigyázzunk, ne szárítsuk ki. Forrón, rizzsel, friss, héjától megtisztított grapefruittal kínáljuk.

Zöldséges csirkemell-nyárs

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 3-4 kisebb gomba, 1 egészen kicsi kistök vagy cukkíni, piros és zöld színű friss paprika, 6-8 szem koktélparadicsom, csirkefűszer, zsiradék.
Elkészítése: A csirkemellet körülbelül kis kockákra vágjuk, megszórjuk csirkefűszerrel, 1-2 órát a hűtőben pácoljuk. A kistököt előbb hosszában kettőbe, majd körülbelül fél centiméter vastagságú szeletekre vágjuk, a paprikát kis kockákra szeljük. A gombát megmossuk, ujjnyi széles szeletekre vágjuk. A húst kivéve, egyenként felszúrjuk az alapanyagokat egy nyárspálcára, megszórjuk csirkefűszerrel, majd grillen, vagy zsiradékkal kikent, sütőpapírral lefedve (így nem csapkodja tele a sütőt), forró sütőben, körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Forrón, barnarizzsel kínáljuk.

Zellerpüré

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg zeller, 30 dkg burgonya, 3 kanál vaj, petrezselyemzöld, só.
Elkészítése: A zellert megtisztítjuk, kockákra vágjuk, enyhén sós vízben jó félpuhára főzzük. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a zellerhez adva, mind a kettőt puhára főzzük. Levesszük, leszűrjük, azonnal pürévé törjük a vajjal, és az aprított zöldpetrezselyemmel. Ha szükséges, még sózzuk, forrón húsételek mellé kínáljuk.

Pulykahúsos zöldségleves

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg pulykamell, 1 közepes sárgarépa, 2 szelet zeller, 2 közepes paradicsom, 1 kis doboz babkonzerv, 1 vöröshagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 1-2 szelet zöld és piros színű friss paprika, 1 dl joghurt, 1 csapott evőkanál teljes kiőrlésű liszt, só, bors, bazsalikom, oregánó, zsiradék.

Elkészítése: A zsiradékot felhevítjük, megdinszteljük rajta a kockára vágott vöröshagymát, beleadjuk a felvágott paprikákat és a zúzott fokhagymát, 2-3 percig kavargatva sütjük. A szeletekre vágott sárgarépát is hozzáadjuk, 1-2 percig kavargatjuk, majd felengedjük kevés vízzel. Beleadjuk a kockára vágott zellert és paradicsomot, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt készre főzzük. Mielőtt levennénk, hozzá kavarjuk a leszűrt babkonzervet, felforraljuk. A joghurtot simára kavarjuk a liszttel, kivett leves lével simára kavarjuk, a leveshez öntjük, felforraljuk, levesszük. Lefedve tíz percig pihentetjük, forrón kínáljuk.

Megjegyzés: Savanyíthatjuk is kevés citromlével. Aki kedveli a tárkonyt, azt is adhat bele, vagy valamilyen más fűszert kiválthat vele.  

Pudingban sült körte

Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg réteslap, 2 csokoládés pudingpor, 2 közepes méretű, nem túl érett körte, 15 dkg cukor, 2 kanál kakaó, 1 liter tej, csokoládédara.

Elkészítése: A réteslapot szobahőmérsékleten felolvasszuk. Közben a pudingport a kakaóval és a cukorral simára kavarjuk, a tejjel sűrűre főzzük, kavargatva hűtjük. A réteslapból négy kockát vágunk, kibéleljük vele a formát, a lelógó sarkokat levágjuk. Elosztjuk benne a pudingot. A körtéket megmossuk, felezzük, magházukat kiszedjük, majd egy nagyon éles késsel minél vékonyabb szeletekre vágjuk úgy, hogy nem vágjuk át teljesen. Ha véletlenül átvágjuk sem baj, illesszük majd egymás mellé. A körtét a puding tetejére helyezzük, előmelegített sütőben addig sütjük, míg a rétes szép piros lesz. Ügyeljünk, hogy a puding nem érjen túl a forma szélein, mert sülés közben kifut. Tálalás előtt szórjuk meg csokoládédarával, de akár tejszínhabbal is kínálhatjuk.

Megjegyzés: A megmarat rétes darabkákat nem szabad kidobni, szórjuk meg reszelt sajttal, pici sóval, és süssük ropogósra, nagyon finom.