Hozzávalók a tésztához: 14 dkg cukor, 14 dkg liszt, 6 tojás,
2 csomag vanília, fél citrom héja, fél tasak
sütőpor; a krémhez: 45
dkg friss tehéntúró, 25 dkg vaj, 15-20 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor,
fél citrom leve és héja, fél tasak sütőpor, 1 kis üveg savanykás lekvár.
A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk. Ehhez a tojásokat
szétválasztjuk. A fehérjét verni kezdjük, amikor félkemény, egyenként
hozzádolgozunk 2 kanál vizet, majd kanalanként hozzászórjuk a cukrot és a vaníliás
cukrot, mindegyik adaggal jól eldolgozzuk. Amikor a hab kemény, beleadjuk a
sárgákat, azzal is verjük egy kissé, majd a habverőt félretesszük. Kanalanként
rászórjuk a sütőporral elkavart lisztet, egy széles fakanállal óvatosan
beleforgatjuk. Ráreszeljük a citrom héját, elkavarjuk, majd az egészet
sütőpapírral bélelt, vagy kikent kilisztezett közepes méretű tepsibe öntve, nem
túl forró sütőben megsütjük.
A krémhez a túrót kézi mixerrel összetörjük, hozzáadjuk a
szobahőmérsékletű, puha vajat, a porcukrot, a vaníliát, a citrom levét és
héját, és addig dolgozzuk, míg szép, egynemű massza lesz belőle. Megkóstoljuk,
és ha édesebben szeretjük, adunk még hozzá porcukrot.
A közben kihűlt piskótalapot kettévágjuk, az alsót megkenjük
a lekvárral, majd szépen ráterítjük a túrós krémet. A második lapot
ráhelyezzük, kissé megnyomkodjuk, majd porcukorral megszórva, kissé behűtve,
kockára vágva kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése