Számtalan formában süthetjük, ki-ki saját szája íze szerint.
Tehetünk hozzá vaníliát, citromhéjat, van, aki kevés rummal is ízesíti. A
lényeg az, hogy a tészta sem túl híg, sem túl vastag ne legyen. Előbbi esetben
szakad, utóbbiban pedig ormótlan lesz a palacsinta.
A közismert: tejes palacsinta
Hozzávalók (7-8 darabhoz): 4 púpozott evőkanál liszt, 2 dl
tej, 2 evőkanál olaj, 1 nagy tojás,1 csapott evőkanál cukor, csipet só.
Elkészítése: A cukrot a tojással simára kavarjuk, hozzáadjuk
a lisztet és a sót, majd a tejjel lassanként simára kavarjuk. Azonnal süthető.
A palacsintasütőt az első palacsinta előtt olajjal kenjük ki, utána nem
szükséges. Vékony, nem szakadó tészta, könnyű vele dolgozni.
A takarékos: vizes palacsinta
Hozzávalók (5-7 darabhoz): 4 púpozott evőkanál liszt, 2
evőkanál olaj, 1,5 dl csapi víz, 1 nagy tojás, 1 csapott evőkanál cukor, csipet
só.
Elkészítése: A tejes palacsintához hasonlítóan készítjük, de
kissé vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Fontos, hogy mind a két oldalán
jól süssük meg, mivel könnyebben szakad mint a tejes verzió.
Jó tudni
*Mindig adjunk a tésztához olajat is, így sütés közben nem
ragad le.
*Cukorral csak csínján bánjunk, mivel attól könnyebben
ragad.
*Van, aki szereti pihentetni a palacsintatésztát. Ekkor
kicsit hígabbra keverjük, mert közben megvastagszik. Ha mégis túl vastag lenne,
kavarjunk hozzá némi folyadékot.
*Kavarhatjuk szódavízzel, vagy fele tej, fele szódavíz
keverékével is. Tudnunk kell, hogy legkönyebben a tejes verzió szakad.
*
Mennyei ínyencség:
karamellizált almás, fahéjas
Igazán különleges finomsággal rukkolhatunk elő viszonylag
kevés hozzáértéssel is, ha elkészítjük az alábbi édességet. Némi ügyességre
azért szükségünk lesz, mivel az almákat gyorsan kell a sülő palacsintára
helyezni, mielőtt annak a felszíne meg nem szilárdulna, különben egyszerűen
lepotyog róla. A fordításnál szintén nem árt némi kézügyesség, de ha széles
húslapáttal nyúlunk alá, menni fog. Ha nem is elsőre, de pár darab után
rájövünk a csínjára. Megéri kísérletezni, a kész palacsinta gyorsabban fog majd
fogyni, mint ahogyan sül az újabb adag. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hozzávalók: tetszés szerint kavart, a másik oldalon megadott
palacsintatészta másfélszerese, 3-4 finom alma, kristálycukor, fahéj.
Az almákat meghámozzuk, kb. fél cm. vastag szeletekre vágjuk,
citromlével kissé meglocsoljuk, hogy ne barnuljon. A palacsintákat ezúttal kissé
vastagabban terítsük el a palacsintasütőben, majd azonnal rakjuk ki
almaszeletekkel.
Szórjuk meg fahéjjal elkavart kristálycukorral. Amikor azt
látjuk, hogy mindenhol kifehéredett, széles húslapáttal alányúlva hirtelen
mozdulattal fordítsuk meg.
Nem túl erős tűzön sütjük, míg az almák kissé megpuhultak
(1-2 perc), majd ismét húslapáttal alányúlva lapos tányérra fordítjuk.
A cukor és az alma kissé megkaramellizálódik, amit a fahéj
finom íze és illata még csábítóbbá tesz. Lehetőleg melegen fogyasszuk, úgy az
igazi.
Megjegyzés: Ha szeretjük, kemény tejszínhabbal, vagy
vaníliás pudinggal töltve is kínálhatjuk, ám önmagában is nagyon finom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése