Vitaminpótló fekete reteksaláta

A fekete retek jótékony hatásairól csak annyit írnék: hogy ha tisztában lennénk vele, milyen jótékonyan hat a szervezetünkre, minden nap fogyasztanánk belőle legalább egy kanálkányit. Nagyon finom, a retektől igazán különleges íze lesz, kiváló uzsonnára, szendvicsre is. 

Hozzávalók: 3 tojás, 2 közepes burgonya, 1 kisebb (vagy ízlés szerinti) fekete retek, petrezselyemzöld (frissen), só, bors, 1-2 evőkanál tejföl vagy majonéz. 

Elkészítése: A burgonyát megfőzzük, leszűrjük, melegen áttörjük, kihűtjük. Kikavarjuk a lereszelt tojásokkal és fekete retekkel, sózzuk, borsozzuk, petrezselyemlevelet vágunk hozzá, és kevés tejföllel lágy krémmé kavarjuk.