Sült csirke sajtmártással és zöldségkosárkával

Frissen kínálva ropogós a kosárka, a selymes sajtszósszal és a zöldségekkel könnyű és küönleges fogás. 

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb, 30 dkg, tetszés szerinti fagyasztott zöldségkeverék, 2 darab 40 dkg-os mélyhűtött leveles tészta, csirkefűszer, só, vékony baconszeletek, 1 tojás; a mártáshoz: 5-6 dkg reszelt sajt, 1 kicsi fej vöröshagyma, 2 kisebb cikk fokhagyma, 1 nagy evőkanál liszt, csipetnyi szerecsendió, kevés zsiradék, tej.

 

A combokat megmossuk, megtörölgetjük, bedörzsöljük olajjal, majd csirkefűszerrel, legalább egy órát pihentetjük a hűtőben, de még jobb ha egész éjszaka. 

Enyhén sós vízben kifőzzük a zöldségkeveréket, leszűrjük, lecsepegtetjük. 

A húsokat tetszés szerint grillezve vagy sütőzacskóban készre sütjük, melegen tartjuk. 

Amíg sül, az egyik felengedett vajas tésztát lisztezett munkalapon kissé elnyújtjuk, majd akkora kockákra vágjuk, hogy a rendelkezésünkre álló kosárka vagy minipite formákat kibélelhessük vele. 

A széleken lelógó tésztát vágjuk le, a formákat töltsük meg a zöldséggel. 

A másik lapot is nyújtsuk ki, ebből szúrjunk köröket, és fedjük le a formákat, a széleket óvatosan nyomkodjuk össze. 

Egy hegyes késsel szurkáljuk meg, hogy a keletkező gőz távozhasson, majd a felvert tojással kenjük le. 

Tetejére fektessünk a bacon szeletekből, de ha ez nem áll rendelkezésünkre, el is hagyhatjuk. 

A kosárkákat rajkus tepsire, toljuk forró sütőbe és süssük piros-ropogósra.

Amíg sül készítsük el a mártást. 

A zsiradékot hevítsük fel, dobjuk rá a hagymákat, dinszteljük üvegesre, majd adjuk hozzá a lisztet, kavargassuk, míg a nyers színét elveszíti. 

Engedjük fel annyi tejjel, hogy mártás sűrűséget kapjunk, sózzuk, vegyük le a tűzről. Botmixerrel pépesítsük, majd kavarjuk simára a sajttal és ízesítsük szerecsendióval.

A kisült combokat (ha kihűltek közben mikróban forrósítsuk fel) és kosárkákat a szósszal kínáljuk.