Csirkemell, töltve minden finomsággal? Nálunk mindig jöhet! Ünnepnapokon, de akár csak saját kedvünkre.
 |
| .. |
Hozzávalók: 1 egész, kb. 1 kg-os csirkemell, csont és bőr
nélkül, 10-12 szelet préselt sonka, 10 dkg félkemény sajt, kb. 15 szem aszalt
szilva, kb. 15 szem olívabogyó, kb. 10 szem aszalt kajszibarack, 2 csirkemáj, 1
vöröshagyma, zöldpetrezselyem, só, bors, csípős csirkefűszer, zsiradék.
Elkészítése: A mellett szeletekre vágjuk, óvatosan (folpack alatt) kipotyoljuk, bedörzsöljük a
csípős fűszerrel.
A vöröshagymát kevés zsiradékon megdinszteljük, hozzáadjuk
az elkapart májakat, sózzuk, borsozzuk, készre sütjük. Finomra vágott
petrezselyemzöldet adunk hozzá, kihűtjük, villával amennyire tudjuk megtörjük. A hússzeleteket megtöltjük vele, szorosan feltekerjük, zsiradékkal lekent alufóliába helyezzük, szorosan becsomagoljuk.
A maradék hússzeletet kirakunk sonkával,
a szélekre aszalt barackot helyezünk, tekerünk rajta egyet, rásorakoztatjuk hosszúkás
téglalapokba vágott sajtot. Feltekerjük, zsiradékos alufóliába formázzuk,
csomagoljuk.
Végül a maradék hússzeleteket is kirakjuk egy sor sonkával,
erre sorakoztatjuk az aszalt szilvát. Szorosan tekerünk egyet rajta, kirakjuk
az olívabogyóval, majd az egészet feltekerjük, alufóliába csomagoljuk. Forró
sütőben, 50 perc alatt kisütjük, hagyjuk kihűlni, majd az alufóliát lehúzva
róla felszeleteljük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése