Nagyon szeretem a babos ételeket. Ez így önmagában teljes értékű ebéd. Úgy tanultam nagymamámtól és édesanyámtól, hogy a benne főtt füstöltet kenyérrel, paradicsommal, hagymával esszük meg először, majd a levest, lehetőleg finom, házias kenyérrel. Garantáltan jól lehet tőle lakni.
Tudták, hogy az ilyen nehezebb ételekhez nem csak azért adnak ecetet, hogy ízesítse, hanem mert segíti az emésztést? Sőt, ez igaz a babérlevélre is.
Hozzávalók: 60-80 dkg füstölt hús, 30 dkg bab, 3-4 burgonya,
2 szál sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, tej, liszt, 3-4 babérlevél.
Elkészítése: A házi füstölt húst és a babot éjszakára
beáztatjuk. A bolti húst elég 1-2 órával főzés előtt. Együtt
kuktába tesszük, babérlevelet adunk hozzá, belevágjuk a hagymát, majd a
kuktát lezárva, a bab nagyságától függően 30-40 percig főzzük. Félóra után a
fedőt levesszük, a húst kivesszük, a többit újra tűzre tesszük,
belekarikázzuk a gyökereket, együtt puhára főzzük, majd legvégül hozzá főzzük a
burgonyát is. Amikor minden elkészült, 1 púpos kanál lisztet csomómentesre
kavarunk 2 dl tejjel, felöntjük vele a levest és felforraljuk. Annak
függvényében mennyire levesesre szeretnénk, még adhatunk hozzá tejet. Ha
szükséges sózzuk.
Tipp: tejföllel is készülhet. Legfinomabb barna, nagyszemű babból.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése